El tabule es una ensalada tradicional originaria de Medio Oriente, que se popularizó en muchos países alrededor del mundo por su frescura y sabor. Es un plato que celebra los ingredientes frescos, como el perejil, el tomate y el pepino, y se completa con el toque ácido del limón y el sabor profundo del aceite de oliva. Su base es el trigo burgol.
Es muy común en la cocina de Medio Oriente, donde se sirve como parte de un mezze o como entrada en una comida más grande. Además, al ser una receta sin ingredientes de origen animal, el tabule es ideal para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. El tabule es una opción perfecta para cualquier ocasión, desde un picnic al aire libre hasta una reunión en casa.
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Tabule, sabor de Medio Oriente
Hoy en día, el tabule trascendió sus raíces regionales y se disfruta en todo el mundo. Con pocos ingredientes y muy fácil de preparar, se convierte en una receta rápida y nutritiva. A continuación, te dejamos una receta sencilla para que puedas hacer tabule en casa.
Ingredientes:
- 1 taza de trigo burgol (fino o medio)
- 2 tomates maduros, picados en cubos pequeños
- 1 pepino, pelado y picado en cubos pequeños
- 1 manojo grande de perejil fresco, finamente picado
- 1/4 de taza de menta fresca, finamente picada
- 1/4 de taza de cebolla morada, finamente picada
- Jugo de 2 limones
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un recipiente grande, colocar el trigo burgol y cúbrelo con agua caliente. Dejar reposar durante unos 20-30 minutos hasta que el trigo haya absorbido el agua y se haya ablandado. Luego, drenar el exceso de agua y escurre bien. Si el trigo queda muy húmedo, se puede presionar ligeramente con las manos para eliminar el exceso de agua.
- Una vez que el trigo esté listo, agregale el tomate, el pepino, la cebolla, el perejil, la menta y mezcla todo bien. Este es el momento de ajustar la proporción de hierbas o vegetales a tu gusto, ya que el tabule puede ser tan verde o tan fresco como prefieras.
- Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, y sazona con sal y pimienta al gusto. Remover todo nuevamente y deja reposar el tabule en la heladera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen bien.
