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    Receta de chocotorta de Paulina Cocina: equilibrio de sabores y de fácil preparación

    Esta torta fría, compuesta por capas de galletitas de chocolate, dulce de leche y crema, se convirtió en un clásico de las reuniones familiares y celebraciones.

    30 de octubre 2024, 14:12hs
    Receta de chocotorta de Paulina Cocina: equilibrio de sabores y de fácil preparación.
    Receta de chocotorta de Paulina Cocina: equilibrio de sabores y de fácil preparación.

    La chocotorta es un postre icónico de la pastelería argentina, apreciado por su sencillez y delicioso sabor. Esta torta fría, compuesta por capas de galletitas de chocolate, dulce de leche y crema, se convirtió en un clásico de las reuniones familiares y celebraciones.

    Paulina Cocina compartió su versión de la chocotorta, la cual se destaca por su equilibrio de sabores y su fácil preparación. “Es un postre salvador, ese postre que siempre te saca de apuro, es la bendita chocotorta. Esta receta que les traigo tiene una pequeña variación, en vez de queso crema es solo con crema. Formamos una falsa mousse, batiendo el dulce de leche junto a la crema y esa es la mezcla que utilizamos. Queda una chocotorta muchísimo más suave y aireada. Es mucho más liviana”, explicó.

    Leé más: 5 recetas de postres deliciosos, con pocos ingredientes y que se hacen solo con licuadora

    Además que “no hace falta ser un gran repostero para poder hacer una buena receta de chocotorta. Cualquiera lo puede hacer”.

    Receta de chocotorta de Paulina Cocina: equilibrio de sabores y de fácil preparación.
    Receta de chocotorta de Paulina Cocina: equilibrio de sabores y de fácil preparación.

    Receta de chocotorta clásica mediana

    Ingredientes:

    • 400 gr de dulce de leche (si es repostero mucho mejor)
    • 400 gr de crema de leche o natilla
    • 750 gr de galletitas de chocolate
    • Leche o café para remojar las galletitas
    • 50 gr de chocolate (cobertura o de taza) semi amargo
    • 50 gr de cacao en polvo

    Preparación:

    1. Comenzá a batir el dulce de leche hasta que adquiera un color más claro. Luego, añadí la crema y continuá batiendo a la velocidad más baja de la batidora hasta alcanzar el punto de “pico suave”. Tené cuidado de no pasarte, ya que puede cortarse. Si por alguna razón se corta, simplemente agregá un chorrito de crema y mezclá bien. Reservá la mezcla a un lado.
    2. Humedecé cada galletita y colocalas en una fuente formando una capa. Luego, añadí una capa de la crema de dulce de leche. Repetí el proceso alternando capas de galletitas y crema, hasta completar cuatro capas.
    3. Refrigerá durante una hora. Antes de servir, espolvoreá con cacao en polvo y, si querés, rallá un poco de chocolate amargo por encima.

    Trucos para que la chocotorta salga espectacular

    Para obtener una chocotorta que destaque por su sabor y presentación, se pueden incorporar diversas técnicas. Una opción es utilizar galletitas de chocolate con diferentes tipos de chocolate, como amargo o con relleno, lo cual agrega complejidad y riqueza a cada bocado. Asimismo, se pueden experimentar con distintas variedades de dulce de leche para obtener sabores más intensos y caramelizados. En cuanto a la crema, se puede incorporar licor, como ron o coñac, o ralladura de cítricos para añadir notas aromáticas.

    La presentación también juega un papel fundamental en una chocotorta. Utilizar moldes con formas originales, decorar la superficie con hilos de chocolate derretido, frutos rojos o coco rallado, son algunas ideas para lograr una presentación atractiva. Para una textura más suave y cremosa, se puede incorporar queso crema a la crema batida, creando una combinación deliciosa y sofisticada. Agregar capas de bizcochuelo de chocolate es otra opción para darle un toque más elaborado. Estas técnicas permiten personalizar la chocotorta y crear una versión única y memorable.

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