La palta es una de las frutas más versátiles y nutritivas que se pueden incorporar a la dieta diaria. Su textura cremosa y sabor delicado la convierten en un ingrediente ideal tanto para preparaciones saladas como dulces.
Con una alta concentración de grasas saludables, la palta no solo aporta un gusto único a los platos, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud, como la reducción del colesterol malo y el aporte de antioxidantes y vitaminas esenciales.
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Cómo incorporar la palta a tus comidas
En la cocina, la palta transcendió del clásico guacamole para brillar en recetas más innovadoras. En ensaladas, tostadas y salsas, su capacidad de combinar con otros ingredientes la convierte en un comodín a la hora de crear comidas rápidas y nutritivas. Pero no todo se limita a lo salado: la palta también es protagonista en la pastelería y la repostería moderna, donde se la usa para dar una textura sedosa a postres saludables.
Ensalada de palta con mango y quinoa
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 palta grande, cortada en cubos
- 1 mango maduro, cortado en cubos
- 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- Jugo de 1 lima
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
- En un bowl grande, mezcla la quinoa cocida con la palta, el mango y la cebolla morada.
- Agrega el cilantro picado y el jugo de lima. Condimenta con sal y pimienta.
- Remueve con suavidad para no deshacer la palta y el mango. Sirve fría como entrada o acompañamiento.
Tostada de palta con huevo pochado y tomate seco
Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan integral
- 1 palta madura
- 1 huevo
- 2 cucharadas de tomate seco, rehidratado y picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
- Tuesta las rebanadas de pan integral. Mientras tanto, pisa la palta con un tenedor y agrégale el jugo de limón, sal y pimienta.
- Unta la palta sobre las tostadas y distribuye el tomate seco picado por encima.
- Pocha el huevo en agua caliente y colócalo sobre la tosta. Condimenta con un chorrito de aceite de oliva y un poco más de pimienta. Servir inmediatamente.
Mousse de chocolate y palta
Ingredientes:
- 1 palta grande, madura
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharadas de miel o sirope de agave
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Frutos rojos para decorar
Preparación:
- Coloca la palta, el cacao en polvo, la miel, el extracto de vainilla y la sal en una licuadora o procesadora de alimentos.
- Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Prueba y ajusta la dulzura según tu gusto.
- Sirve en recipientes individuales y decora con frutos rojos. Deja enfriar en la heladera por al menos una hora antes de servir para que adquiera mayor consistencia.
