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    A dos horas de CABA está el pueblo donde madre e hija cocinan los sorrentinos más exquisitos

    Un lugar imperdible para los fanáticos del turismo gastronómico. Sólo abre sábados y domingos y es imprescindible reservar mesa.

    30 de septiembre 2025, 12:56hs
    Don Pascual, restaurante
    Las pastas, especialidades del restaurante de campo Don Pascual. Foto: Instagram @pascual.don.
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    Los amantes del turismo gastronómico no pueden perderse este lugar de ensueño que propone comer muy bien en un entorno de enorme tranquilidad campestre. A dos horas de CABA está el pueblo de menos de 100 habitantes donde madre e hija cocinan los sorrentinos más exquisitos.

    Se trata del restaurante de campo “Don Pascual”, ubicado en La Invencible, una localidad ubicada en el noroeste de la provincia de Buenos Aires, entre dos que son más conocidas: Salto y Rojas.

    Leé también: Entre árboles y aire puro: el local gastronómico de Mendoza que sorprende por su creatividad y sabor

    Llegar a este pueblito en el que se puede escuchar el trinar de los pájaros y donde todos se conocen demanda dos horas desde el Obelisco. Hay que tomar la ruta nacional 7, pasar Carmen de Areco y luego empalmar con la ruta provincial 31. Luego de recorrer 17 kilómetros llegaremos a La Invencible.

    El restaurante, atendido por madre e hija, sólo abre sus puertas los sábados al mediodía y a la noche y los domingos al mediodía. Un dato importante: hay que reservar mesa previamente.

    La historia de este lugar, que es el punto inicial de cualquier recorrido turístico por La Invencible, arranca por el nombre, que remite a un emblemático vecino del pueblo que era el dueño de la única hostería del pueblo, Pascual Garrefa, fallecido hace más de medio siglo.

    Los sorrentinos de Don Pascual, hechos con una receta calabresa, cautivan a comensales que llegan de todas partes. (Foto: instagram @pascual.don)
    Los sorrentinos de Don Pascual, hechos con una receta calabresa, cautivan a comensales que llegan de todas partes. (Foto: instagram @pascual.don)

    En diciembre de 2004, Susana Cantelmi decidió rendirle homenaje a Don Pascual bautizando así el negocio que tanto había soñado y que finalmente era realidad. También quiso honrar el legado de su abuela Cristina, de origen calabrés, una experta en cocinar ravioles con estofado.

    Este proyecto, en el que la acompaña su hija, Sandra Nadal, estaba destinado a familiares y vecinos, pero la exquisitez de su menú atrajo clientes desde Salto, Pergamino, Arrecifes, Carmen de Areco, Rojas, Junín y CABA. La afluencia de público desbordó completamente sus modestas expectativas.

    Precisamente Sandra contó que cuando compraron el negocio, ubicado en la esquina de Ramón Garay e Intendente Osmar Lalla, se encontraba prácticamente en ruinas. Había estado abandonado durante dos décadas y hubo que trabajar mucho para ponerlo en condiciones.

    Los sorrentinos, estrella del menú

    El menú se inicia con una picada de bondiola y queso y empanadas dulces de carne al horno de barro, para dar paso luego a las estrellas del menú: los sorrentinos de jamón, ricota y nuez. También son muy pedidos los raviolones de espinaca y pollo.

    La modalidad de la casa es tenedor libre de pastas. Se puede pedir y degustar los platos que se elijan y repetirlos a discreción. Lo más común para los turistas gastronómicos es degustar los sorrentinos y los raviolones, porque sería un pecado irse de La Invencible sin haberlos paladeado.

    La esquina emblemática de La Invencible donde se encuentra "Don Pascual", el lugar para comer unos sorrentinos deliciosos. (Foto. instagram @pascual.don)
    La esquina emblemática de La Invencible donde se encuentra "Don Pascual", el lugar para comer unos sorrentinos deliciosos. (Foto. instagram @pascual.don)

    Una de las influencers del rubro con mayor cantidad de seguidores, Rocío Strat, o @lachicadelbrunch, le dio difusión a este emprendimiento familiar, maravillada por el sabor de los sorrentinos. “Son los más ricos que probé en mi vida”, asegura.

    Sandra destaca que la comida de “Don Pascual” es enteramente casera y que los secretos se inician desde el amasado. “Mi mamá aprendió todo de su abuela y aplica la misma receta. Hoy en día tiene 78 años y es la primera en llegar al restaurante y la última en irse. Le pone todo su amor al negocio”, asegura.

    Leé también: Cómo hacer sorrentinos a la plancha: una opción diferente para lograr una pasta rellena perfecta

    La casa tiene disponibilidad para 80 comensales y funciona siempre a sala llena. Además de los fines de semana, hay fechas especiales en las que abren sus puertas entre semana, por ejemplo para festejar el día del Maestro.

    Los clientes, que pasan a ser amigos, les piden que abran también de lunes a viernes, para que se pueda disfrutar de esas exquisiteces con más frecuencia, pero madre e hija se enfocan en la calidad artesanal de los productos que elaboran y prefieren seguir por esa línea.

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