El brócoli es uno de los vegetales más recomendados dentro de una alimentación saludable y suele estar presente tanto en almuerzos como en cenas. Sin embargo, debido a su forma y textura, puede acumular tierra, polvo e incluso pequeños insectos entre sus flores compactas.
Por eso, enjuagarlo unos minutos bajo el agua no es suficiente. Si querés asegurarte de que esté listo para cocinar y consumir, seguí este paso a paso:
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Cómo limpiar el brócoli, paso a paso
- Cortá el brócoli en ramitos: separá las flores del tallo para que el agua llegue a todos los rincones.
- Prepará un recipiente grande con agua fría: sumergí los ramitos y agregá dos cucharadas de vinagre. Sumale también una cucharada de bicarbonato. Esto ayuda a desprender la suciedad y a eliminar posibles bichitos.
- Dejá reposar al menos 10 minutos: mové suavemente los ramitos para que el agua penetre bien. Vas a notar cómo empiezan a salir restos de tierra y, si hay, pequeños gusanos.
- Enjuagá bajo el chorro de agua: pasá cada ramito por agua corriente, revisando bien entre las flores para asegurarte de que no quede nada.
- Secá con papel de cocina o dejá escurrir: así evitás que el exceso de agua arruine la cocción.
El brócoli crece muy cerca del suelo y sus flores compactas pueden esconder tierra, polvo y hasta insectos diminutos.
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Por eso, es importante dedicarle unos minutos más a este proceso clave para cuidar la salud y disfrutar de su sabor sin sorpresas. Consumir este vegetal es importante para la alimentación, al ser una fuente de:
Vitaminas:
- Vitamina C.
- Vitamina K.
- Vitamina A (en forma de betacarotenos).
- Vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B5, B6 y ácido fólico o B9).
- Pequeñas cantidades de vitamina E.
Minerales:
- Potasio.
- Calcio.
- Magnesio.
- Fósforo.
- Hierro.
- Zinc.
- Selenio.
