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    Cómo preparar yogur casero con sólo dos ingredientes

    Se trata de una receta saludable, económica y con múltiples beneficios para la salud intestinal.

    02 de septiembre 2025, 12:46hs
    Cómo hacer fácil y rápido el mejor yogur casero con dos ingredientes. (Foto AdobeStock)
    Cómo hacer fácil y rápido el mejor yogur casero con dos ingredientes. (Foto AdobeStock)
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    El yogur casero se convirtió en una de las recetas más buscadas por quienes quieren llevar una alimentación más saludable, natural y económica. Lo sorprendente es que no hace falta ser un experto en cocina ni contar con aparatos sofisticados: con sólo dos ingredientes se puede preparar.

    Justamente, la receta más simple parte de dos ingredientes esenciales:

    • 3 litros de leche entera (preferentemente fresca y pasteurizada, no ultrapasteurizada).
    • Un yogur natural sin azúcar ni sabores añadidos, que servirá como “fermento inicial”.

    Leé también: Cómo hacer yogur griego casero rápido y fácil: receta paso a paso

    Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, el yogur es un alimento rico en proteínas, calcio, vitamina B12 y probióticos, los cuales ayudan a mantener el equilibrio de la microbiota intestinal y mejoran la digestión.

    Paso a paso para hacer yogur casero

    1. Calentar la leche: colocar un litro de leche en una olla y llevarla al fuego hasta que alcance los 85°C aproximadamente. Si no tenés termómetro, esperá hasta que empiece a humear sin llegar a hervir. Este paso ayuda a eliminar bacterias indeseadas y mejora la textura.
    2. Enfriar la leche: dejar reposar hasta que baje a 45°C. Si no tenés termómetro, tocá la olla: debe estar caliente pero soportable al tacto.
    3. Agregar el yogur: incorporar 2 a 3 cucharadas de yogur natural y mezclar suavemente hasta integrar.
    4. Fermentar: tapar la olla o recipiente y mantenerla en un lugar cálido durante 8 a 12 horas. Podés envolverla en una manta o colocarla en el horno apagado, con la luz encendida para conservar el calor.
    5. Refrigerar y disfrutar: pasado el tiempo de fermentación, llevar el yogur a la heladera por al menos 4 horas. Al enfriar, ganará firmeza y sabor.
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    Receta de yogur casero con dos ingredientes. Instagram @lasrecetasdesimon.

    Beneficios del yogur casero frente al industrial

    Preparar yogur en casa no solo garantiza un producto más natural, sino que también tiene ventajas nutricionales y económicas:

    • Sin aditivos: los yogures industriales suelen contener espesantes, conservantes y grandes cantidades de azúcar.
    • Más probióticos vivos: el proceso casero respeta los cultivos bacterianos beneficiosos que refuerzan el sistema inmune.
    • Personalizable: se puede endulzar con miel, frutas frescas, semillas o frutos secos.
    • Ahorro económico: con un litro de leche y un yogur base, se obtienen hasta seis porciones, reduciendo el costo por unidad frente a las opciones de supermercado.

    Consejos para un yogur perfecto

    • Si querés un yogur más espeso, podés colarlo con una tela fina o filtro de café, obteniendo un estilo “griego”.
    • Usar leche entera da un resultado más cremoso, pero también se puede hacer con leche descremada.
    • Para repetir la receta, se puede reservar un poco del yogur casero y usarlo como fermento hasta unas 3 o 4 veces, antes de que pierda fuerza.
    • Agregar sabores como vainilla, canela o ralladura de limón puede darle un toque especial sin perder naturalidad.

    El yogur y la salud intestinal

    De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), los alimentos fermentados como el yogur contribuyen al bienestar del intestino gracias a la presencia de microorganismos vivos que mejoran la absorción de nutrientes y ayudan a prevenir enfermedades gastrointestinales.

    Con sólo dos ingredientes podés preparar un yogur cremoso y sin aditivos. (Foto: Freepik)
    Con sólo dos ingredientes podés preparar un yogur cremoso y sin aditivos. (Foto: Freepik)

    Además, estudios publicados en la American Journal of Clinical Nutrition indican que el consumo frecuente de yogur está asociado a un menor riesgo de obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

    Leé también: Cómo hacer budín de yogur: la receta especial de Jimena Monteverde

    El yogur casero es una receta sencilla, accesible y saludable. Con sólo dos ingredientes y un poco de paciencia, se puede obtener un alimento lleno de beneficios, sin conservantes ni azúcares ocultos. Prepararlo en casa no solo mejora la alimentación diaria, sino que también representa una forma práctica de reconectar con lo natural.

    En un mundo donde cada vez se habla más de la importancia de lo casero y saludable, esta receta se convierte en una excelente alternativa para toda la familia.

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