Los fideos son uno de los alimentos más comunes en las mesas. Son una opción que puede combinarse de distintas maneras y generar experiencias de sabores diversas.
Sin embargo, también suponen un desafío: prepararlos sin que se peguen a la olla. En muchos casos, se usa manteca o aceite para evitar que esto pase. Pero estos ingredientes pueden alterar el sabor. Hay otros métodos.
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Los secretos para evitar que los fideos se peguen
Durante la preparación de los fideos, es importante tener en cuenta su composición y la cantidad de agua en la que se van a preparar. De acuerdo con distintos especialistas, el método para evitar que se peguen es:
- El trigo duro: si la pasta fue hecha con trigo duro, esto es punto a favor. El trigo duro contribuirá a que se reduzca el almidón.
- El agua: es importante que sea abundante, que la mayor parte de la olla quede cubierta. De esta manera, se reduce la posibilidad de que los fideos se peguen.
- Fuego alto: se tiende a pensar que, al bajar la temperatura, se evita que los fideos se peguen. Sin embargo, la recomendación de los especialistas es la opuesta: deben prepararse a fuego alto. El agua se mantendrá en estado de ebullición. Ese movimiento contribuirá a evitar que los fideos se compacten.
- Movimiento: cada tanto, hay que revolver los fideos. Así, se potencia el efecto que genera la ebullición del agua.
- El uso de la salsa: en caso de que se vaya a acompañar con una salsa, se recomienda tenerla lista antes de que los fideos estén. Así, se evita que la pasta esté más tiempo del debido en la olla.
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Algunos beneficios de los fideos
Además de ser una opción rápida de preparar, los fideos ofrecen distintos benéficos.
- Son una fuente de energía rápida: están hechos de carbohidratos. Esto los convierte en una fuente de energía ideal para quienes tienen un ritmo de vida activo o realizan actividad física.
- Una alternativa versátil: se pueden combinar con una gran variedad de ingredientes (verduras, proteínas, salsas). Son prácticos para llevar una dieta equilibrada.
- Si son integrales, aportan fibra: los fideos integrales tienen más fibra que los tradicionales. Esto ayuda a la digestión, genera saciedad y regula los niveles de azúcar en la sangre.
