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    Gatitos de espuma y pastelería asiática: la confitería de Palermo que sorprende con sus diseños 3D

    La pastelera china Lucy Yang creó un local que se volvió un éxito viral en Buenos Aires.

    Stephane Bailly
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    Stephane Bailly

    09 de febrero 2025, 05:54hs
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    La confitería Petit Chat se hizo viral por sus originales figuras hechas con espuma de leche. (Foto: TN/Lele Heredia).

    Hay dos cosas que apasionan a Lucy Yang: la pastelería y los gatos. Desde hace unos seis meses, logró unir ambos amores en Petit Chat, una confitería y cafetería de especialidad ubicada en pleno Palermo Hollywood que se volvió viral por su arte en latte 3D.

    De las manos expertas de las baristas del local, salen de la espuma del café tiernísimos gatitos (la especialidad de la casa), pero también perritos, chanchos y osos polares.

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    Petit Chat es una cafetería que se hizo viral por su latte art en 3D. (Foto: TN/Lele Heredia).
    Petit Chat es una cafetería que se hizo viral por su latte art en 3D. (Foto: TN/Lele Heredia).

    Lucy nació en un pueblo de China y llegó a la Argentina hace 20 años. En los últimos cinco años se hizo un nombre entre la comunidad china con sus tortas de lichi, taro (un tubérculo) o mango y panes asiáticos que ahora comparte con todos en el local que creó en Palermo.

    “Siempre tuve el sueño de tener una cafetería con pastelería”, dijo Lucy a TN. El nombre del local, que significa “gatito” en francés, es una clara declaración de amor de Lucy por sus michis. La pastelera tiene cuatro: Tin Tin, Chou Chou, Mocca y Twan. Tanto los quiere que hasta les construyó una casita en el primer piso del local, para poder verlos todo el día.

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    “La pastelería asiática es más esponjosa, menos dulce y mucho más fresca, con sabores frutales”, explicó la pastelera sobre su propuesta culinaria.

    La pastelería asiática se destaca por su esponjosidad y los sabores frutales. (Foto: TN/Lele Heredia).
    La pastelería asiática se destaca por su esponjosidad y los sabores frutales. (Foto: TN/Lele Heredia).

    En Petit Chat ofrece también tortas de tradición norteamericana, como Red Velvet u Oreo, NY Rolls de frutos rojos, pistacho o chocolate y tarteletas de inspiración francesa de pistacho, frutos rojos, chocolate o tiramisú, así como croissant de almendras o pan de chocolate.

    En la cafetería ubicada en Palermo se le rinde culto a los gatitos. (Foto: TN/Lele Heredia).
    En la cafetería ubicada en Palermo se le rinde culto a los gatitos. (Foto: TN/Lele Heredia).

    Otra de las especialidades de la casa son los pancitos asiáticos, con masa esponjosa. Los hay de coco, galletitas Oreo, Red Velvet o de cerdo seco y algas, y de salchicha.

    La panadería asiática es una de sus especialidades. (Foto: TN/Lele Heredia).
    La panadería asiática es una de sus especialidades. (Foto: TN/Lele Heredia).

    Para el mediodía o los clientes que pertenecen al “team salado” a la hora de merendar, hay una propuesta amplia como el Bagel Chat, con espinaca, hongos y panceta, palta fileteada, huevo poché y salsa holandesa; un generoso sándwich Club House de pollo grillado, un sándwich de milanesa en pan de focaccia, tostones y una variedad de ensaladas.

    El local ofrece además una variada propuesta salada. (Foto: TN/Lele Heredia).
    El local ofrece además una variada propuesta salada. (Foto: TN/Lele Heredia).

    Cómo se hace el latte art en 3D

    Petit Chat se volvió un éxito viral en Instagram y TikTok y no hay influencer que se quiera perder sus lattes con arte en 3D, por los que se cobra un pequeño recargo.

    “Es mucha práctica y es muy lindo ver que la gente lo aprecia, porque lleva tiempo hacer cada escultura”, dijo a TN una de las baristas del local.

    Una de las baristas de Petit Chat con una de sus creaciones en latte. (Foto: TN/Lele Heredia).
    Una de las baristas de Petit Chat con una de sus creaciones en latte. (Foto: TN/Lele Heredia).

    “A veces la gente pide cosas muy locas, creen que se hacen con máquina y descubren que lo hace una persona, a mano”, se río.

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    Para esculpir gatitos, koalas y otras figuras kawaii, las baristas primero forman el cuerpo con precisas cucharadas de espuma de leche, y luego dibujan con colorantes alimenticios en gel que aplican con mano experta gracias a una jeringa.

    Los diseños en espuma de leche que son furor en las redes. (Foto: TN/Lele Heredia).
    Los diseños en espuma de leche que son furor en las redes. (Foto: TN/Lele Heredia).

    Pero también se ofrece cafetería tradicional, aunque menos “instagrameable”, y para los más aventureros, se encuentra la opción de los famosos vasos cookie, donde solo sirven cortados, o los saborizados sin café, como el Matcha Latte, el Taro Latte, el Velvet Latte o el Sky Blossom Latte.

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    Los gatitos en espuma de leche, los más buscados para las fotos. (Foto: TN/Lele Heredia).
    Los gatitos en espuma de leche, los más buscados para las fotos. (Foto: TN/Lele Heredia).

    Tampoco podían faltar los Bubble tea con té verde de jazmín o té oolong, para los amantes de la cultura asiática que inundan el lugar a la hora de la merienda, en busca del sueño de Lucy.

    Cámara, fotos y realización: Leandro Heredia.

    Edición de video: Lele Heredia y Francisco Hernández.

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