Santa Narcisa es una parada obligatoria camino a la costa por Ruta 2 para todas las personas que se consideran amantes de los quesos. Se trata de una fábrica que esconde en su interior un sótano, en donde se almacenan y estacionan todos los productos con la temperatura y la humedad justa para garantizar sabor y textura.
Los quesos de Santa Narcisa son el resultado de una cuidada selección de materias primas. Cada producto refleja el compromiso con la calidad y la pasión por la producción artesanal.
Desde variedades suaves y cremosas, hasta opciones más bien intensas y ahumadas. Sin dudas, hay un queso para cada paladar que, mezclándolo con un buen vino, resulta una experiencia ideal para disfrutar solo o acompañado. Eso sí: el que maneja, cero alcohol, aunque igual podrá deleitarse al comer una picada premium y comprar quesos para llevar.
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Dueño de un aroma que hechiza a cualquier visitante, este local se especializa en quesos de elaboración propia y con variedades que son difíciles de conseguir, como la cacciota, la trenza ahumada o el queso azul ahumado.
Una de las principales atracciones de Santa Narcisa es la elaboración de diferentes tipos de quesos con whisky, una combinación que es un verdadero placer para el paladar y un ejemplar que no se ve en todos lados. O el queso gouda al pesto, en una enorme horma verde brillante que llama la atención de cualquier comensal.
No todo lo que ofrece Santa Narcisa es de autor, sino que su menú de productos incluye opciones más comunes para todas aquellas personas que tienen gustos clásicos y simples, como el queso sardo, el holanda, el provolone o cheddar, entre muchas otras variedades.
El proceso de elaboración es único para cada ejemplar y todo está a cargo de las manos de Ignacio, un maestro quesero con más de 30 años de experiencia que decidió abrir su propio local en diciembre del 2024.
Quesos y maridajes de vino en Buenos Aires
A pesar de todos los sabores, formas y colores de quesos, el local también produce otros productos gastronómicos que son elaborados de manera artesanal. Ese es el caso, por ejemplo, de las conservas caseras, que son elaboradas con ingredientes frescos y naturales.
Las naranjas en almíbar es el producto más destacado dentro del repertorio de los dulces. Pero, sin dudas, el mayor atractivo está en los fideos de queso. Tiritas guardadas en conserva impregnadas de sabor para incluir en cualquier preparación.
La Narcisa también produce sus propios embutidos, como longanizas calabresas. También venden variedades de aceites de oliva. Sin embargo, no es solo un lugar de compra, sino que también se presenta como un destino de disfrute.
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El local inauguró el servicio de cata de vino con quesos y picadas, para tener la experiencia gastronómica sensorial única y personalizada, y garantizar grandes recuerdos en el paladar de los visitantes.
Santa Narcisa también ofrece la posibilidad de contratar sus servicios para abastecer locales y almacenes con sus productos de elaboración propia.
Está ubicada en la Ruta Provincial N°2, kilómetro 196.5, en la localidad de Sevigné, que pertenece al partido bonaerense de Dolores. Al estar en el medio del camino a la Costa Atlántica, Santa Narcisa se vuelve un punto estratégico para aquellos que se dirigen hacia el mar o vuelven a sus hogares.
La fábrica de quesos también ofrece la posibilidad de contratar sus servicios para abastecer locales y almacenes con sus productos de elaboración propia. El horario de atención es de lunes a lunes, de 9 a 20. No hace falta hacer algún tipo de reserva para ingresar.