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    El tradicional restaurante que permite disfrutar de la mejor comida vasca rodeado de las “paletas voladoras”

    En pleno centro de la ciudad de Buenos Aires se encuentra un lugar único por su ambientación y sus manjares típicos del País Vasco.

    19 de diciembre 2024, 16:41hs
    La canasta de mar es uno de los platos preferidos por los comensales que concurren a este tradicional restaurant que rinde culto a la mejor cocina vasca y ofrece una ambientación muy especial. (Foto: instagram @haritz.restaurante)
    La canasta de mar es uno de los platos preferidos por los comensales que concurren a este tradicional restaurant que rinde culto a la mejor cocina vasca y ofrece una ambientación muy especial. (Foto: instagram @haritz.restaurante)

    La gastronomía vasca, con su riqueza de sabores y tradiciones centenarias, ha encontrado en Buenos Aires un rincón donde brilla con intensidad. Uno de sus máximos exponentes es “Haritz”, la propuesta culinaria del Centro Laurak Bat. Tras una breve pausa, este tradicional restaurant reabrió sus puertas en febrero de 2022, revitalizando el espíritu de la colectividad vasca en la Argentina.

    Allí se puede disfrutar de la mejor cocina vasca con un toque muy especial, porque la ambientación de este restaurant permite comer los platos típicos de la región norte de España rodeado de las “paletas voladoras”.

    Leé también: La historia del restaurante que se lo conoce como el Sheraton de Caseros

    “Haritz”, que significa “roble” en euskera, no es un nombre elegido al azar. Este término evoca directamente al Árbol de Gernika, un símbolo profundamente arraigado en la cultura vasca, cuyo retoño ocupa un lugar especial en el salón principal del restaurant. Este detalle, además de dar identidad al lugar, conecta a los comensales con una tradición que evoca el orgullo y la resistencia de un pueblo que ha sabido mantener vivas sus raíces a lo largo del tiempo y la distancia.

    La reapertura del restaurante del Laurak Bat marcó un nuevo comienzo, no solo en su estética y propuesta gastronómica, sino también en su concepto. Ahora dividido en dos áreas, “Haritz” ofrece una experiencia culinaria que puede adaptarse tanto a quienes buscan una cena completa como a quienes prefieren una opción más informal.

    “Las paletas voladoras de Plaza Euskara”

    El salón principal invita a disfrutar de un menú que combina los clásicos de la cocina vasca con innovaciones contemporáneas, mientras que “las paletas voladoras de Plaza Euskara” se presentan como un espacio acogedor para disfrutar pinchos y raciones, pequeños bocados llenos de sabor.

    El nombre del segundo espacio, “las paletas voladoras”, también tiene su historia. Suspendidas del techo, las paletas de pelota vasca cuelgan como un homenaje a este deporte emblemático, cuyo arraigo en la comunidad vasca de Argentina es innegable. Las paletas han sido donadas por jugadores del Laurak Bat y otros clubes, cargando con ellas historias de partidos memorables y la pasión por esta disciplina que forma parte de la identidad vasca.

    Suspendidas del techo, las "paletas voladoras" le dan una ambientación única al lugar. La pelota vasca es el deporte más popular en el País Vasco y algunos de los mejores jugadores han donado sus paletas al restaurant.(Foto: instagram @haritz.restaurante)
    Suspendidas del techo, las "paletas voladoras" le dan una ambientación única al lugar. La pelota vasca es el deporte más popular en el País Vasco y algunos de los mejores jugadores han donado sus paletas al restaurant.(Foto: instagram @haritz.restaurante)

    La relación de este espacio con la comunidad va más allá de lo gastronómico: es un punto de encuentro cultural, donde las tradiciones vascas se celebran y se transmiten a nuevas generaciones. En “Haritz”, el paladar se deleita tanto como el espíritu, ya que cada plato es una ventana a la esencia de una región que combina mar y montaña en su cocina.

    Entre los platos destacados de la carta se encuentran clásicos como el bacalao al pil-pil, los chipirones en su tinta y el marmitako, un guiso de pescado típico del País Vasco. Sin embargo, también hay espacio para propuestas más modernas, que incorporan técnicas y presentaciones contemporáneas sin perder el alma de la tradición. Este equilibrio entre lo antiguo y lo nuevo es lo que convierte a “Haritz” en un punto de referencia para los amantes de la buena comida.

    Leé también: La receta de torta vasca para hacer en 4 pasos sencillos: el postre que intenta destronar al cheesecake

    Con más de 140 años de historia, el Centro Laurak Bat es una de las instituciones vascas más antiguas fuera de Europa, y “Haritz” representa su compromiso de mantener las raíces mientras se abre a las nuevas generaciones y a las tendencias culinarias.

    La cazuela de mariscos es una de las especialidades de este tradicional restaurant que rinde culto a la cocina vasca. (Foto: instagram @haritz.restaurante)
    La cazuela de mariscos es una de las especialidades de este tradicional restaurant que rinde culto a la cocina vasca. (Foto: instagram @haritz.restaurante)

    Ubicado en avenida Belgrano 1144, en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, “Haritz” ofrece una experiencia que va más allá de la comida. Es una invitación a ser parte de una historia rica y a disfrutar de un ambiente único, donde cada detalle está cuidadosamente pensado para homenajear la cultura vasca. Desde las paletas que adornan el techo hasta los sabores que llegan a la mesa, todo en este espacio habla de pasión e identidad.

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