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    Estos son los 4 alimentos que no hay que lavar antes de cocinarlos

    Esta operación puede extender las bacterias o alterar el sabor de algunos productos.

    21 de septiembre 2024, 09:05hs
    Puede ser peligroso lavar los huevos antes de consumirlos (Adobe Stock)
    Puede ser peligroso lavar los huevos antes de consumirlos (Adobe Stock)

    El lavado de los alimentos es un hábito que muchos asumen como esencial antes de cocinar. Se cree que así eliminan bacterias y suciedad. Sin embargo, hay algunas materias primas que pueden sufrir consecuencias negativas en su sabor, textura o incluso en su seguridad alimentaria.

    Este malentendido suele estar basado en una preocupación lógica por la higiene, pero en algunos casos el agua puede extender las bacterias en lugar de eliminarlas, o alterar la composición del alimento.

    Leé también: Cómo lavar en forma correcta las frutas y las verduras

    ¿Qué alimentos no se pueden lavar?

    En esos casos, la cocción adecuada es el método más seguro para eliminar cualquier microorganismo dañino, sin que sea necesario pasar por el agua previamente.

    Aquí te contamos cuáles son los cuatro alimentos que no deberías lavar antes de cocinar y por qué.

    Puede ser peligroso lavar el pollo antes de consumirlo (Adobe Stock)
    Puede ser peligroso lavar el pollo antes de consumirlo (Adobe Stock)

    1. Carne de pollo cruda

    Es uno de los errores más comunes en la cocina. Cuando el agua entra en contacto con la carne, las bacterias como la salmonella pueden esparcirse fácilmente por las superficies cercanas. Esto aumenta el riesgo de contaminación cruzada. En lugar de enjuagarlo, la clave es cocinar bien el pollo para eliminar cualquier bacteria.

    2. Huevos

    Lavar los huevos antes de cocinarlos puede eliminar esa protección natural. Esto deja expuestos los poros de la cáscara a contaminantes. Lo mejor es cocinar los huevos directamente y evitar la manipulación innecesaria.

    3. Carne roja

    Al igual que el pollo, lavar la carne roja cruda no es necesario y solo aumenta el riesgo de propagar bacterias en la cocina. La cocción a la temperatura adecuada es suficiente para garantizar la eliminación de gérmenes como la E. coli. Manipular la carne con cuidado y limpiar las superficies después de cocinar es más efectivo que el lavado previo.

    4. Champiñones

    Aunque parezca que enjuagar los champiñones es necesario para quitarles la tierra, en realidad pueden absorber agua y perder su textura firme y sabrosa. En su lugar, lo ideal es limpiarlos suavemente con un paño húmedo o una toalla de papel para quitar cualquier residuo sin arruinar su consistencia.

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