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    Cómo lavar a fondo el brócoli y eliminar los gusanos escondidos en este vegetal

    Guía para saber como cocinar el brócoli para que no pierda sus propiedades y sea seguro

    20 de septiembre 2024, 10:01hs
    Es necesario limpiar bien el brócoli para evitar problemas de salud (Adobe Stock)
    Es necesario limpiar bien el brócoli para evitar problemas de salud (Adobe Stock)
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    El brócoli es una de las verduras más completas que se pueden incluir en la dieta diaria, con una gran cantidad de beneficios para la salud. Rico en vitaminas A, C y K, aporta antioxidantes que contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico.

    Además, el brócoli es una excelente fuente de fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Su alto contenido en calcio también lo convierte en un aliado para la salud ósea, mientras que sus propiedades antiinflamatorias pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas como las cardiovasculares.

    Leé también: La mejor forma de cocinar brócoli sin que pierda sus propiedades

    ¿Cómo se cocina el brócoli para que no pierda sus propiedades?

    La clave en este vegetal es la limpieza de las flores para evitar problemas digestivos o infecciones generadas por la suciedad que pueda traer el brócoli. A continuación el paso a paso para lavar esta verdura que puede contener pequeños insectos o gusanos entre sus ramificaciones.

    El brócoli contribuye a incorporar mineral a nuestra dieta (Adobe Stock)
    El brócoli contribuye a incorporar mineral a nuestra dieta (Adobe Stock)
    • Remojar en agua fría con vinagre o sal: llena un bol grande con agua fría y añade una cucharada de vinagre blanco o sal. Coloca las flores de brócoli en el agua y déjalas reposar entre 10 y 15 minutos. Esto ayudará a desincrustar cualquier insecto o suciedad que esté escondida.
    • Enjuague bajo agua corriente: después del remojo, enjuaga bien el brócoli bajo agua corriente. Utiliza tus manos para frotar suavemente las ramas y asegúrate de que el agua penetre bien entre las flores.
    • Revisar los espacios ocultos: con un cepillo de dientes o de cocina limpiá más a fondo entre las zonas más cerradas del brócoli, donde los insectos podrían esconderse.
    • Hervir brevemente: Si bien el remojo y enjuague suelen ser suficientes, para mayor seguridad, puedes hervir el brócoli durante uno o dos minutos y luego pasarlo por agua fría para detener la cocción. Esto eliminará cualquier rastro de insectos.

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