La habilidades de un bartender exceden el saber la receta y usar los ingredientes precisos para crear un cóctel. La capacidad de interactuar con el cliente, el “show” que ofrece al preparar el trago, la posibilidad de ofrecer una experiencia única son las habilidades que destacan a unos sobre otros. Y Lauti Britez logró destacarse y mucho en el reality “Gran Bartender”, con habilidades, con pasión y con gracia.
Lauti Britez sorprendió al jurado en la final de la competencia con su trago “Chico Estrella” y se coronó como el “Gran Bartender” frente al chileno Ernesto Fredes. “Desde el primer día, vimos un talento innato para la coctelería, a lo largo de la competencia ha perfeccionado su destreza técnica y ha desarrollado su sello personal para crear cócteles”, sostuvo Inés de Los Santos, jurado del programa y referente indiscutida de la coctelería argentina.
Ni bien terminó el secundario, Lauti eligió estudiar el curso de bartender, la carrera barmanager y ahora esta cursando la carrera de sommelier de vinos. “Cuando terminé el curso de bartender, ya me lo tomé en serio. Y dije: quiero dedicarme a esto y poder irme a vivir afuera y especializarme en esto”, sostiene sin dudas. “Y poder llegar a ser alguien o dejar una huella con esto. Dejar de tomarlo como un trabajo y ya como si fuese arte”.
Los secretos de Lauti Britez para ser el mejor
Lauti fue muy tranquilo al reality, no esperando ganar sino aprender. “Es muy loco porque desde que entré yo no pensé que iba a llegar a la final o a semifinales, que me iba a topar con gente que sabía, gente que tenía otro paladar, tenía más cancha que yo... más experiencia”. Pero Lauti fue rápido, carismático y preciso. Él cree que se destacó por la velocidad y por ser resolutivo: “No tener algún insumo o algo, improvisar sobre la marcha. No tengo alguna herramienta, improviso sobre la marcha, que creo que me ayudó bastante la resolución a la hora del programa”.
Hoy está trabajando en Granero Milberg, un restaurante de Nordelta con buena comida y buena coctelería: “Yo creo que no solo ser rico es la estructura del cóctel. Tiene que ser estético, tiene que tener buen aroma, tiene que tener un buen procedimiento. Tiene que llevarte a un lugar donde vos quieras, a un recuerdo, a algún sabor que te guste”.
El entusiasmo, las ganas hicieron la diferencia entre sus 5 años de experiencia contra más de 10 como tenían otros participantes. “Un poquito de mi carisma y el poder hacer un poco de flair. Que fue diferencial en el resto”.
Fede Cuco, otro gran referente de la coctelería y también jurado del programa, elogió al ganador: “A pesar de su corta edad, Lauti demostró madurez para encarar este reality y un conocimiento de los sabores que sorprenden. Su trago finalista “Chico Estrella” es una verdadera obra de arte… Lauti es el auténtico “Chico Estrella” de esta temporada de Gran Bartender”.
Esa madurez de la que habla Cuco no solo se ve en la práctica: es conceptual. Su idea de qué significa hacer lo que hace y qué es lo que tiene que entregar al hacerlo. “Para mí la pista especial es hacerlo con ganas y con amor. Yo creo que eso hace más ricas a las cosas. Creo que es el secreto, ¿no? Hacerlo con ganas y con dedicación. Y ahí eso se lo transmitís a la otra gente inconscientemente. La gente ve que no lo hacés de mala manera. Me lo hizo con buena onda, me hizo reír, me contó una historia. Me dan ganas de tomarlo”.
“Chico estrella”, el trago ganador
El mismo trago que presentó para inscribirse en el reality fue el que preparó en la final y lo coronó “Gran Bartender” del año. Lo bautizó como una canción de su artista favorito: Duki. ¿Que tiene “Chico estrella”? Americano Gancia, vino blanco seco, tomillo, manzana, ananá, jugo de limón y lemonchelo.
“Duki es mi artista favorito. Y la canción habla mucho de cómo empezó abajo y ahora está allá arriba. Y nada, me hizo mucha ilusión todo el recorrido de este año hasta entrar a la competencia con eso”, explica el bartender estrella.
Y lo que parecía que iba a ser por un tiempo, un trabajo mezclado con el gusto personal, ahora se transformó en algo serio. Y la competencia fue el envión que necesitaba a una edad de definiciones: “Siempre sentía que era pasajero esto de ser bartender. Poder ganar me dio un incentivo de decir: listo, le meto acá porque soy bueno para esto, me gusta esto, me hace feliz esto y puedo llegar a ser alguien con esto, puedo marcar un antes y un después”.
“Es algo que realmente necesitaba, ese típico empujón como para decir ‘no lo dejé porque soy bueno’. O sea, te pusiste a prueba con otra gente que sabía más que vos. Yo creo que fue un antes y un después que me ayudó a cambiar la cabeza y poder seguir metiéndole. Dejar una huella y poder ser un nombre reconocido en la industria”.
Y Lauti, con sus habilidades, su carisma, su edad y su flair, tiene todo para lograrlo.
