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    Ni el carbón ni el corte: el secreto de los parrilleros para que la carne del asado no se pegue más

    Conocé el truco definitivo para mejorar tu plato y evitar que se queme tu comida.

    02 de noviembre 2025, 14:10hs
    Cuando la carne se pega, cambia su aroma, su gusto y hasta puede quemarse. (Imagen ilustrativa generada con IA)
    Cuando la carne se pega, cambia su aroma, su gusto y hasta puede quemarse. (Imagen ilustrativa generada con IA)
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    El asado es un clásico de los domingos argentinos, en el que las familias se reúnen a compartir y pasar un buen rato. Sin embargo, un pequeño descuido en la cocción de la carne puede arruinar la comida.

    Uno de los problemas más comunes es que la carne quede pegada a la parrilla. Por eso, los asadores tienen un as bajo la manga que sirve para estas preparaciones.

    Leé también: Rociar vinagre en la tabla de picar: por qué recomiendan hacerlo antes de cortar carne

    Se trata de pasar aceite o grasa vacuna por los hierros de la parrilla. Por eso, muchos consideran que el truco del asado no es cómo cocinarlo, sino cómo preparar la parrilla para hacerlo.

    Hacer esto no solo evita que la carne se pegue, sino que también aporta un toque distinto de sabor y aroma.

    Pasar grasa vacuna o aceite por los hierros de la parrilla evita que la carne se pegue. (Imagen ilustrativa generada con IA)
    Pasar grasa vacuna o aceite por los hierros de la parrilla evita que la carne se pegue. (Imagen ilustrativa generada con IA)

    Cómo aplicar este truco en la parrilla

    1. Calentá la parrilla.
    2. Aplicá aceite con un trapo o grasa vacuna en los hierros.
    3. Poné la carne sobre la parrilla.

    Leé también: Adiós detergentes de cocina: la alternativa casera con tres ingredientes que deja tu vajilla reluciente

    Otros consejos para un asado perfecto

    • No muevas la carne antes de tiempo: dejala quieta hasta que se despegue sola. Si intentás darla vuelta antes, se va a romper.
    • No abuses de la sal: ponela justo antes de llevar la carne al fuego para evitar que largue jugos y se pegue.
    • Limpieza previa: limpiá la parrilla con un cepillo de alambre antes de prender el fuego. Los restos pegados de asados anteriores pueden arruinar el resultado.

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