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    La receta para hacer queso fresco casero con solo 3 ingredientes

    La preparación requiere paciencia para obtener el queso ideal.

    01 de septiembre 2025, 15:53hs
    Cuál es el truco para que el queso fresco dure más tiempo (Imagen ilustrativa Freepik)
    Cuál es el truco para que el queso fresco dure más tiempo (Imagen ilustrativa Freepik)
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    Hacer queso en casa puede sonar como una tarea compleja. Lo cierto es que con ingredientes sencillos y un poco de paciencia se puede obtener un queso fresco similar a los que venden en los supermercados.

    Esta preparación no requiere procesos largos de maduración ni conservación. Esto lo convierte en una opción perfecta para quienes se inician en el mundo de la quesería casera.

    Leé también: Cuál es el mejor lugar para conservar el queso

    Este queso puede ser usado para la pizza, gratinar una salsa o hasta para el clásico postre vigilante junto a membrillo o batata.

    Cuál es el truco para que el queso fresco dure más tiempo. (Foto AdobeStock)
    Cuál es el truco para que el queso fresco dure más tiempo. (Foto AdobeStock)

    Receta de queso fresco casero

    Ingredientes:

    • 2 litros de leche entera fresca (mejor si es pasteurizada pero no ultrapasteurizada)
    • 1 limón grande (su jugo) o 60 ml de vinagre blanco suave
    • 1 cucharadita de sal
    • Un paño limpio de algodón o gasa fina

    Preparación:

    1. Calentar la leche: colocá la leche en una olla grande y llevála a fuego medio, removiendo suavemente para que no se pegue. La temperatura ideal es entre 80 °C y 90 °C (antes de hervir).
    2. Cortar la leche: cuando la leche esté caliente, agregá el jugo de limón o el vinagre poco a poco, mientras revolvés suavemente. Vas a notar que la leche se corta y se separa en cuajada (los grumos blancos) y suero (el líquido amarillento).
    3. Reposar: apagá el fuego y dejá reposar unos 10 minutos para que la separación se complete.
    4. Colar la cuajada: forrá un colador grande con un paño limpio o gasa fina y volcá la mezcla para separar el suero de la cuajada.
    5. Formar el queso: añadí la sal a la cuajada, mezclá suavemente y luego envolvé en el paño, presionando un poco para darle forma. Podés ponerle un peso encima para que escurra mejor.
    6. Reposo final: dejá reposar entre 2 y 4 horas, dependiendo de cuán firme quieras el queso. Después, desenvolvelo y guardalo en la heladera hasta el momento de consumirlo.

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