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    Ni panceta ni queso cheddar: cómo hacer papas fritas bien distintas

    Este plato puede servirse como entrada, snack o incluso como una comida ligera para compartir.

    29 de abril 2025, 18:58hs
    Ni panceta ni queso cheddar: cómo hacer papas fritas con crema agria y cebolla caramelizada (Foto: Gemini IA)
    Ni panceta ni queso cheddar: cómo hacer papas fritas con crema agria y cebolla caramelizada (Foto: Gemini IA)
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    Las papas fritas con crema agria y cebolla caramelizada son una opción perfecta para reemplazar las clásicas papas fritas con panceta y queso cheddar. Además de ser muy fáciles de hacer, son ideales para sumar a una picada o para disfrutar como acompañamiento, ya que quedan riquísimas con carne al horno.

    La base de esta receta irresistible son papas cortadas en bastones o en rodajas, que deben freírse hasta que queden crocantes. Sobre estas papas fritas se coloca una cucharada de crema agria, que se hace mezclando limón con crema de leche, y cebolla caramelizada a gusto. La cebolla caramelizada se hace cortando la cebolla en aros finos y cocinándolos lentamente.

    Leé más: Ni de ricota ni de pollo: la receta de ravioles sin gluten de un queso que no esperabas

    La clave para una buena cebolla caramelizada es la paciencia: se cocina lentamente, a fuego bajo, con un chorrito de aceite o manteca y una pizca de sal. En algunos casos se puede agregar un poco de azúcar o unas gotas de vinagre balsámico para intensificar el color y el sabor.

    Este plato puede servirse como entrada, snack o incluso como una comida ligera para compartir. Lo mejor de esta receta es que es muy versátil, ya que se le puede agregar panceta crocante, ciboulette o queso rallado.

    Ni panceta ni queso cheddar: cómo hacer papas fritas con crema agria y cebolla caramelizada (Foto: Gemini IA)
    Ni panceta ni queso cheddar: cómo hacer papas fritas con crema agria y cebolla caramelizada (Foto: Gemini IA)

    Trucos para que las papas fritas queden riquísimas

    Para que las papas fritas queden bien crocantes por fuera y tiernas por dentro hay que cortarlas del mismo tamaño para que se cocinen de forma pareja. Además hay que lavarlas bien para que se les salga todo el almidón. Y, en lo posible, hay que dejarlas en remojo durante 30 minutos.

    El segundo secreto está en la cocción en dos etapas. Primero se fríen a fuego medio hasta que estén cocidas pero sin dorarse. Luego se retiran, se escurren y se fríen nuevamente a temperatura alta para que queden doradas y crujientes.

    Cómo hacer crema agria

    La crema agria casera es muy fácil de preparar y solo necesita dos ingredientes básicos. Se hace con crema de leche y jugo de limón o vinagre. Para hacerla hay que mezclar 200 ml de crema de leche con una cucharada sopera de jugo de limón o vinagre blanco.

    Hay que revolver bien hasta integrar y dejar reposar a temperatura ambiente por unas horas. Debe guardarse en la heladera.

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