Pensar en preparar un jugo es, tal vez, pensar en cómo mitigar al calor del verano o bien acompañar un día cálido y primaveral. Sin embargo, no necesariamente hay que esperar a que la temperatura suba para poner en un merecido valor a una buena mezcla que, además de sabrosa, puede estar repleta de vitaminas y nutrientes.
Porque de eso se trata y no solo de exprimir una fruta refrescante (que, por supuesto, también tiene su naturaleza rica en vitaminas y minerales). Pero hay una combinación que a priori puede parecer más de ensalada que de jugo: remolacha y zanahoria.
Sin embargo, el jugo de remolacha y zanahoria, que además lleva una fruta, como la manzana, un toque de jengibre y de limón, es una mezcla muy natural, saludable y sin ningún extra que incomode al cuerpo a nivel calórico.
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Por el contrario, esta mezcla está llena de virtudes, con beneficios impensados, como que puede actuar como anti inflamatorio natural. Y así también, este jugo aumenta la energía del cuerpo, es muy rico en antioxidantes (clave para el organismo), potencia la salud de la piel y también promueve una buena salud digestiva.
Ingredientes para preparar el jugo de remolacha y zanahoria
- 2 remolachas
- 4 zanahorias
- Una manzana verde
- Un trozo de pequeño de jengibre fresco
- Un jugo de limón
- Un poco de agua fría o hielo
Modo de preparación del jugo de remolacha y zanahoria
- Como primera medida, lavar las zanahorias, las remolachas y la manzana que se van a utilizar para el jugo. En caso de preferir que éste sea sin piel, entonces con pelarlas será suficiente (a lo sumo, una rápida enjuagada una vez peladas).
- Cortar en pequeños trozos para facilitar el proceso de licuado y que éste sea más rápido y eficaz.
- Pelar el trozo pequeño de jengibre y rallarlo lo más finamente posible.
- En el siguiente paso, incorporar en la licuadora los elementos preparados (la manzana, las zanahorias, las remolachas y el jengibre, aunque en definitiva, sumarlo es opcional). Antes de comenzar con el licuado, exprimir el jugo de limón y echar el líquido sobre los ingredientes. Además, agregarle una taza de agua.
- Comenzar a licuar con el objeto de que la mezcla quede homogénea y suave.
- Cuando el jugo con remolacha y zanahoria ya se encuentre bien licuado, debes hay que comprobar el sabor. En caso de preferirlo más dulce (tanto la remolacha como la zanahoria naturalmente lo son), se le puede añadir una cucharada de miel o sirope de arce.
- Volver a licuar y cuando el sabor de la preparación esté en el punto deseado, servir agregádole unos hielos al vaso, en caso de que se quiera un jugo bien frío. Para los días de invierno, lo mejor sería prescindir un poco de ese frío sin dejar de aprovechar y disfrutar de los beneficios de esta combinación de jugo de remolacha y zanahoria.
Remolacha y zanahoria: una variante similar, pero en batido
Para variar un poco en la textura, quien prefiera una mezcla más espesa puede disfrutar de los mismos beneficios que el jugo de remolacha y zanahoria, pero preparado como un batido.
Los ingredientes son:
- 1 remolacha
- Media papaya
- 2 zanahorias
- Un trozo de jengibre
- 2 manzanas
- Una rama de apio
- 240 mililitros de agua (una taza)
Modo de preparación:
- Pelar las manzanas, la media papaya, las zanahorias y el jengibre, y cortarlas en trozos medianos.
- Poner todos los ingredientes en la batidora, sumándole la taza de agua (se le puede poner más de una taza, porque en definitiva será a gusto de quién lo prepare).
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- Batir hasta que quede un contenido espeso y sin grumos. Para que no tenga tanta pulpa, se puede primero exprimir el jugo de la remolacha, la manzana y la zanahoria y recién luego incorporarlo al batido.
- Es importante tener e cuenta que la remolacha tiene betaína, que ayuda a desinflamar y protege las células, además de las proteínas y enzimas del estrés ambiental. También es clave en el proceso de desintoxicación del cuerpo. En tanto, el jengibre, el apio y la papaya también son antiinflamatorios y digestivos; mientras que la manzana y la zanahoria contienen vitaminas y fibras de alto valor digestivo.
