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    Un ingrediente usado para sacar manchas sirve para que una comida quede como la de las rotiserías

    El vinagre, además de ser útil para limpiar manchas, es el secreto para hacer papas fritas crocantes. Remojá las papas en agua con vinagre y lográlas tan crocantes como en la rotisería.

    12 de agosto 2024, 21:50hs
    El vinagre es el ingrediente secreto para las papas fritas (Foto: Adobe Stock)
    El vinagre es el ingrediente secreto para las papas fritas (Foto: Adobe Stock)

    Las papas fritas caseras pueden tener esa crocancia que tanto se disfruta en las rotiserías con un truco muy simple, usando un ingrediente que no solo es común en la cocina. El vinagre, conocido no solo por su capacidad para condimentar ensaladas sino que también para sacar manchas difíciles y limpiar cafeteras, también es un aliado clave para preparar papas fritas perfectas.

    El secreto de este truco radica en cómo el vinagre actúa sobre el almidón de las papas. Al agregar una pequeña cantidad de vinagre al agua en la que remojás las papas, se modifica la estructura del almidón, logrando que las papas queden más crocantes al freírlas.

    Leé también: Por qué las papas al horno del restaurante siempre tienen mejor sabor que las hechas en casa

    Además de mejorar la textura, el vinagre también ayuda a reducir la cantidad de aceite que absorben las papas durante la fritura, haciendo que queden menos aceitosas pero igual de sabrosas.

    Las papas fritas caseras pueden quedar crocantes como las de rotisería (Foto: Adobe Stock)
    Las papas fritas caseras pueden quedar crocantes como las de rotisería (Foto: Adobe Stock)

    Ingredientes para hacer papas fritas caseras como las de las rotiserías

    • Papas
    • Aceite para freír
    • Vinagre
    • Sartén
    Las papas fritas son una de las guarniciones preferidas por los comensales de todo el mundo (Foto: Adobe Stock)
    Las papas fritas son una de las guarniciones preferidas por los comensales de todo el mundo (Foto: Adobe Stock)

    Cómo aplicar el vinagre para que las papas fritas caseras queden como las de los restaurantes

    1. Calentá el aceite: Poné el aceite en un sartén a fuego bajo hasta que esté bien caliente.
    2. Prepará las papas: Pelá y cortá las papas en tiras finas. Colocalas en un bol con agua y agregá una cucharada de vinagre. Dejalas en remojo durante 10 minutos.
    3. Secá las papas: Escurrí las papas y secá bien con papel absorbente para eliminar el exceso de agua. Agregá sal a gusto.
    4. Freí las papas: Colocá las papas en el aceite caliente usando una pinza o espátula, cocinalas hasta que estén doradas de un lado, luego dales vuelta para dorarlas por completo.
    5. Dejá enfriar: Retirá las papas del aceite y dejalas enfriar en un plato sin cubrir para que conserven su crocancia.

    Leé también: Cómo hacer tortilla de papas sin huevo: el truco que puede cambiarlo todo

    Este truco sencillo te permitirá disfrutar de papas fritas caseras tan crocantes como las de cualquier rotisería, utilizando un ingrediente que seguro ya tenés en casa.

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