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    Esta es la heladería porteña que está entre las 100 mejores del mundo

    Aunque ofrece una amplia variedad de sabores, se destaca por el dulce de leche granizado. Taste Atlas la destacó entre las mejores.

    10 de agosto 2024, 18:15hs
    Esta es la heladería porteña que está entre las 100 mejores del mundo / Fuente: archivo
    Esta es la heladería porteña que está entre las 100 mejores del mundo / Fuente: archivo

    La gastronomía argentina vuelve a posicionarse en lo más alto. Tal cual surge en un ranking reciente de Taste Atlas, una icónica heladería porteña se posiciona entre las 100 mejores del mundo. Este es un reconocimiento que no hace más que confirmar la calidad y el sabor inigualable de las creaciones heladas de la Argentina.

    Desde sus inicios en la década de 1950, Cadore es sinónimo de helado artesanal de alta calidad. Tres generaciones de artesanos transmitieron sus conocimientos y recetas familiares, logrando una alquimia perfecta entre tradición y modernidad. Su sabor estrella, el dulce de leche granizado, cautiva a paladares de todo el mundo y se convirtió en un verdadero emblema de la heladería argentina.

    Leé más: Muy fácil y en cinco simples pasos: así se prepara el postre preferido de Lionel Messi

    Su sabor estrella, el dulce de leche granizado, es una verdadera obra de arte. Elaborado con leche, azúcar y una paciencia infinita, este dulce de leche es cocido a fuego lento durante horas, logrando una textura única y un sabor inconfundible. Al combinarlo con el helado, se crea una explosión de sabores que ha cautivado a paladares locales e internacionales.

    Pero Cadore no se limita al dulce de leche. Su carta ofrece una amplia variedad de sabores, desde los más tradicionales hasta los más innovadores, todos ellos elaborados con ingredientes naturales y de primera calidad. Los amantes del chocolate encontrarán opciones irresistibles, como el chocolate amargo con almendras o el chocolate blanco con frutos rojos. Y para los que buscan sabores más exóticos, Cadore propone combinaciones originales y sorprendentes.

    La heladería porteña que se ubica entre las 100 mejores del mundo / Fuente: Taste Atlas
    La heladería porteña que se ubica entre las 100 mejores del mundo / Fuente: Taste Atlas

    Según surge en Taste Atlas, la heladería Cadore fue fundada en Buenos Aires en 1957 por la familia Olivotti, quienes trajeron sus técnicas tradicionales italianas de elaboración de helados cuando emigraron a Argentina.

    No quedan dudas que Cadore lleva la tradición heladera italiana en su ADN. Sus maestros heladeros utilizan técnicas ancestrales para elaborar helados cremosos y llenos de sabor. Sin embargo, Cadore supo adaptar estas técnicas a los gustos argentinos, incorporando ingredientes locales y creando sabores únicos que reflejan la identidad nacional.

    Cadore / Fuente: Taste Atlas
    Cadore / Fuente: Taste Atlas

    Helado de dulce de leche, un emblema argentino

    Aunque su origen exacto se pierde en el tiempo, se cree que el helado de dulce de leche nació en las heladerías artesanales de Buenos Aires a principios del siglo XX. Desde entonces, su popularidad no hizo más que crecer, convirtiéndose en uno de los sabores más pedidos en todo el país.

    El secreto de su éxito reside, sin duda, en el dulce de leche, ese manjar que distingue a los argentinos. Elaborado a partir de leche y azúcar, el dulce de leche aporta al helado una textura suave y un sabor inigualable.

    Hoy en día, el helado de dulce de leche se presenta en una amplia variedad de formas y sabores. Desde el clásico helado cremoso hasta los más innovadores, con trozos de chocolate, galletas o frutas, siempre hay una opción para cada gusto.

    El helado de dulce de leche es mucho más que un simple postre. Es un símbolo de la cultura y de la historia argentina.

    Helado de dulce de leche granizado / Fuente: archivo
    Helado de dulce de leche granizado / Fuente: archivo

    Helado de dulce de leche granizado, una variante riquísima

    Aunque el helado de dulce de leche tiene una larga tradición en Argentina, el granizado es una versión más reciente que ganó popularidad en los últimos años. Esta tendencia de transformar postres tradicionales en versiones más ligeras y refrescantes ha conquistado a los amantes del helado.

    ¿Qué lo hace tan especial?

    • Textura única: Su textura granizada, con cristales de hielo que se derriten en la boca, lo convierte en un postre ideal para los días de calor.
    • Sabor intenso: El dulce de leche aporta todo su sabor característico, creando una combinación irresistible de dulce y frío.
    • Versátil: Se puede disfrutar solo, con toppings como chocolate rallado, frutos secos, frutas frescas o incluso como base para otros postres más elaborados.
    • Fácil de preparar: Existen numerosas recetas caseras que permiten prepararlo de manera sencilla y rápida, sin necesidad de heladera.

    Cómo hacer helado de dulce de leche granizado

    Ingredientes:

    • 400 g de dulce de leche repostero
    • 125 ml de leche
    • 500 ml de crema para batir
    • 100 g de chocolate rallado o chispas

    Preparación:

    • Mezcla los ingredientes: En un bowl, mezcla el dulce de leche con la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
    • Incorpora la crema: Agrega la crema para batir y mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta integrar todos los ingredientes.
    • Añade el chocolate: Incorpora el chocolate rallado o las chispas y mezcla nuevamente.
    • Congela: Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y llévalo al congelador durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
    • Sirve: Saca el helado del congelador unos minutos antes de servir para que tenga una textura más cremosa.

    Algunos tips:

    • Dulce de leche casero: Si tienes tiempo, puedes preparar tu propio dulce de leche para un sabor aún más auténtico.
    • Textura: Para obtener una textura más granizada, puedes batir la mezcla durante unos minutos antes de llevarla al congelador.
    • Variantes: Puedes agregar otros ingredientes a gusto, como frutos secos picados, ralladura de limón o naranja, o incluso un toque de licor.
    • Sin máquina: No necesitas una máquina de helado para preparar esta receta. Con un bowl y una batidora eléctrica será suficiente.

    Consejos adicionales:

    • Chocolate: Elige un chocolate de buena calidad para un sabor más intenso. Puedes utilizar chocolate amargo, con leche o blanco, según tus preferencias.
    • Congelador: Asegúrate de que el congelador esté a la temperatura adecuada para que el helado se congele correctamente.
    • Presentación: Sirve el helado en copas o vasos y decóralo con chocolate rallado, frutos rojos o menta fresca.

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