Buenos Aires está lleno de espacios en los que se mezclan el patrimonio histórico con el arte, la cultura o la gastronomía. San Telmo en particular tiene verdaderas joyas y una está en el Pasaje Belgrano (Bolívar al 373). En un edificio de finales del siglo XIX, que perteneció a Martín de Álzaga, después a su esposa Felicitas Guerrero, más tarde se transforma en el Círculo de prensa de Buenos Aires. En uno de los locales de lo que ya era un centro comercial se estableció Enrique Lepage, pionero belga de la fotografía y precursor del cine nacional.
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Para fines del siglo XX el pasaje quedó totalmente abandonado hasta los 2000, que lo compró la arquitecta Ana María Carrió. Dispuesta a ponerlo en valor manteniendo el valor histórico, se encontró con un tesoro arqueológico. Hoy funciona un Petit Hotel que incluye galería de arte, museo arqueológico y un restaurante de alta cocina peruana con fusión japonesa: Puerta del Inca.
Los sabores del Perú en el casco histórico porteño
El gran salón de Puerta del Inca mantiene intacta la arquitectura del edificio histórico. La cocina ofrece ceviches, platos de mar, pastas, sushi, combinando productos argentinos y peruanos, todo acompañado por una interesante carta de vinos o tragos de autor.
Entre las especialidades se encuentran el ceviche de lenguado, una variedad de ceviches de la casa, tiraditos y causas limeñas. Los platos calientes incluyen pulpo a la brasa y lomo saltado al pisco, ideales para compartir. Para los amantes del sushi, tiene disponible una variada selección con influencia peruano-japonesa.
El salón principal conserva columnas originales y detalles arquitectónicos que evocan su historia, tiene capacidad para más de 70 comensales. Además, tiene una galería para 20 personas. La barra, reconocida por su variedad de cócteles, resalta especialmente por su pisco.
Con una atención de primer nivel y amabilidad, lo ideal es ir pidiendo platos variados para probar un poco de todo y meterse en un mar de sabores y texturas, con platos principales como lomo saltado al pisco o pesca del día con crema de langostino y coñac.
Los postres también se destacan por su originalidad y combinación de sabores.
Se puede ver la carta online, durante agosto hay sushi libre los lunes, martes y miércoles de 20:30 a 22:00. Para una experiencia completa, se puede combinar la salida con una visita guiada al museo arqueológico del subsuelo que alberga objetos que se remontan hasta principios del siglo XVII. Los huéspedes del hotel tienen acceso ilimitado al museo, mientras que los visitantes pueden hacer recorridos guiados los días jueves con reserva previa.
