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    Cómo hacer budín de yogur: la receta especial de Jimena Monteverde

    La cocinera compartió el paso a paso de esta preparación para obtener un budín más esponjoso, húmedo y aireado que los tradicionales.

    29 de julio 2024, 23:43hs
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    La receta del budín de yogur
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    Jimena Monteverde es la cocinera oficial de la Noche de Mirtha Legran y Almorzando con Juana Viale, los míticos programas de eltrece. Y en su receta con un famoso, la chef eligió a Belén Francese entre las invitadas de Juana Viale para hacer un budín de yogur.

    La preparación se complicó un poco, pero no porque haya fallado la receta, sino que se tornó un tanto desopilante el diálogo entre Monteverde, Francese y Juana. En un primer intento, la cocinera quiso enumerar los ingredientes de esta receta ideal para disfrutar solo o como base de un postre, con una bocha de helado de vainilla y salsa de chocolate fundido.

    Leé más: Jimena Monteverde le llevó a Mirtha Legrand un postre que no le gusta y se generó un tenso momento en vivo

    “Un pote de azúcar, dos potes de yogur y tres huevitos del amor. Mezclamos todo en un bol...” fue lo único que alcanzó a decir Monteverde antes de ser interrumpida por Francese, quien recordó que su hijo Vitto vuelve excitado de la casa de su abuela por el consume de azúcar en exceso.

    Preparación del budín de yogur / (Foto captura Almorzando con Juana eltrece)
    Preparación del budín de yogur / (Foto captura Almorzando con Juana eltrece)

    “Y acá también podés crear, le podés poner pedacitos de membrillo, pedacitos de batata, chips de chocolate, le podés poner lo que quieras, frutas secas”, retomó Monteverde en un intento sin éxito de devolver a la receta a los carriles normales a un segmento de cocina.

    Pero ante tanta dispersión, aportamos un poco de seriedad para que puedas lograr un rico budín que queda esponjoso, aromático y tan rico que te vas a preguntar por qué no lo hiciste antes. Perfecto para la merienda, como postre o simplemente para picar cuando te de antojo.

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    Jimena Monteverde budín de yogur - Parte 2

    La receta del budín de yogur que Jimena Monteverde puso en la mesaza de Juana Viale

    La combinación del yogur, la leche y vinagre en esta receta permite lograr un budín más esponjoso, húmedo y aireado. El budín de yogur resulta también más liviano y suave que los budines tradicionales.

    Ingredientes

    • Azúcar impalpable, para espolvorear
    • Manteca, 200 g
    • Harina, 3 tzas
    • Bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita
    • Sal gruesa, 1/2 cucharadita
    • Azúcar, 2 tazas
    • Esencia de vainilla, 1 cucharadita
    • Huevos grandes , 4
    • Yogur, 1 taza
    • Leche, 1/2 taza
    • Vinagre, 1 cucharada

    Preparación

    1. Precalentar el horno a 180° C.
    2. Unte con mantequilla y enharine ligeramente una budinera eliminando cualquier exceso de harina.
    3. En un bol mediano, bata las 3 tazas de harina con el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón grande, con una batidora de mano, bata la manteca con el azúcar granulada y la vainilla a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosas, aproximadamente 5 minutos. A baja velocidad, batir los huevos uno por uno hasta que estén bien incorporados. Batir el yogur. Agregue los ingredientes secos y el suero de leche (leche mezclada con vinagre) en 2 veces. Terminar de mezclar bien.
    4. Vuelque la masa en el molde preparado y alise la superficie. Hornee por aproximadamente 1 hora y 40 minutos, hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Pase el budín a una rejilla y dejarlo enfriar por completo. Espolvorear con azúcar glass y servir.

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