Preparar pizza sin gluten era tan fácil y no lo sabías: encima quedan riquísimas

La pizza sin gluten viene ganando popularidad en los últimos años, no solo entre aquellos que tienen intolerancia al gluten o celiaquía, sino también entre quienes buscan opciones alimenticias más saludables.

Este tipo de pizza sustituye la harina de trigo tradicional por alternativas sin gluten, como la harina de arroz, almendra, o coco, permitiendo que más personas disfruten de este icónico platillo sin preocuparse por los problemas digestivos o de salud que el gluten puede ocasionar en individuos sensibles.

Además de ser inclusiva para personas con restricciones en la dieta, la pizza sin gluten se asocia a menudo con una alimentación más ligera y digestiva, ofreciendo una opción menos pesada que su contraparte tradicional.

Desde el punto de vista del sabor y la textura, las pizzas sin gluten tienen ya recorrido un largo camino, no es una moda pasajera. Los primeros intentos eran a menudo criticados por su textura dura o demasiado crujiente, pero las técnicas actuales han permitido desarrollar bases de pizza que rivalizan en sabor y textura con las tradicionales de harina de trigo.

Cuál es el origen de la pizza sin gluten

El origen de la pizza sin gluten se remonta a la necesidad de ofrecer alternativas alimenticias para personas con intolerancia al gluten, pero hoy en día, muchos eligen estas pizzas por preferencia personal, disfrutando de sabores innovadores y mezclas de harinas alternativas.

Para aquellos interesados en probar la pizza sin gluten, es importante buscar pizzerías especializadas o recetas que se centren en la calidad de los ingredientes y el proceso de fermentación, lo cual puede hacer una gran diferencia en el resultado final, ofreciendo una experiencia gastronómica tanto saludable como deliciosa. Acá van dos recetas muy originales que te van a servir para entrar en ese mundo maravilloso.

Receta de pizza con masa de papa y huevo

Ingredientes

• 2 papas grandes en rodajas finas.
• 3 huevos.
• 2 cdas de queso rallado.
• Un diente de ajo picado.
• Una cda de perejil picado.
• ½ taza de salsa de tomates bien espesa.
• 200 g de queso muzzarella.
• Un morrón verde picado.
• 5 fetas de jamón crudo.
• 10 tomates secos hidratados.
• Unas hojas de rúcula para decorar.
• Orégano.

Procedimiento

1. Cocinar las papas al horno con aceite de oliva sal y pimienta.
2. Una vez doradas, acomodarlas en una sartén pincelada con aceite de 24 cm de diámetro, una al lado de la otra, bien pegaditas ligeramente superpuestas.
3. Por otro lado, mezclar el huevo con el queso rallado, el ajo y el perejil.
4. Verter esta preparación sobre las papas y cocinar a fuego suave hasta que el huevo cuaje completamente y la preparación quede unida.
5. Dar vuelta sobre una pizzera previamente pincelada con oliva, dejando la capa dorada para arriba y cubrir con la salsa de tomates, el queso muzzarella, y el morrón verde picado.
6. Hornear hasta dorar por espacio de 15 minutos aproximadamente.
7. Una vez salida del horno, terminar con orégano, las fetas de jamón crudo, los tomates secos rehidratados y las hojas de rúcula.
8. Terminar con un hilo de aceite de oliva.

Pizza con base de copos de arroz

Ingredientes

1. 3 tazas de copos de arroz.
2. 3 huevos.
3. 4 cdas de queso rallado.
4. Una taza de salsa de tomate.
5. 300 g de queso muzzarella.
6. Rodajas de tomate.
7. Orégano.

Procedimiento

1. En un bowl mezclar los ingredientes de la masa y disponerlos en una fuente para horno.
2. Hornear 10 minutos y colocar los toppings como una pizza común.
3. Volver a hornear 5 minutos más hasta que se derrita el queso.
4. Terminar con las rodajas de tomate y orégano.