TN

Temas de hoy:

  • Javier Milei
  • Elecciones 2025
  • Inflación
  • Reforma migratoria
  • Dólar hoy
  • Copa Libertadores
  • TN Cultura
  • Cocina
  • EN VIVO
    tnCocina

    Si no es de carne, no es un bife: Francia prohíbe usar “jamón”, “salchicha” o “falda” para productos vegetales

    Si las proteínas vegetales son un complemento, se tiene que respetar un contenido máximo.

    27 de febrero 2024, 09:32hs
    Francia prohibe decir salchicha si es vegetal (Foto: Rajesh TP/Pexels)
    Francia prohibe decir salchicha si es vegetal (Foto: Rajesh TP/Pexels)

    Francia prohíbe los términos jamón, filete y entrecot, entre otros, para denominar productos de origen vegetal, al reservarlos únicamente a los cárnicos. El sector de la carne reclamaba esta prohibición ya que consideraba que denominaciones como “jamón vegetal”, “salchicha vegana” o “bacon vegetariano” podía generar confusión entre los consumidores.

    Entre los términos cuyo uso está prohibido para la designación de productos con proteínas vegetales también figuran solomillo, falda, escalope, bife y paleta.

    Leé también: “Asado sin dolor”: la historia de la carnicería vegana que rompe con el molde y es furor

    Los términos “que hagan referencia a los nombres de especies o grupos de especies animales, o a la morfología o anatomía animal” también están prohibidos para comercializar productos vegetales.

    La Unión europea ya había prohibido los términos usados para los lácteos

    Algunos términos puede utilizarse para productos alimenticios “de origen animal que puede contener proteínas vegetales”, siempre que se respete un porcentaje máximo de materia vegetal.

    En estos últimos, los ingredientes vegetales se añaden como “complemento” a los alimentos de origen vegetal, como el chorizo, las salchichas o la andouille --embutido tradicional--, entre otros.

    Leé también: Por qué cada vez es más tendencia la dieta basada en plantas

    El contenido máximo de proteínas vegetales oscila entre el 0,1% para un huevo entero líquido, el 5% para un salchichón y el 6% en el caso de una “paupiette” (filete fino de carne con relleno).  

    “Los productos legalmente fabricados o comercializados en otro Estado miembro de la Unión Europea o un tercer país” siguen estando autorizados, precisa el decreto.

    A nivel de la UE, sólo están prohibidos nombrar productos vegetales con términos usados tradicionalmente para los lácteos, como “yogur” o “queso”.

    El nuevo intento del gobierno por prohibir estas denominaciones, tras un decreto suspendido en 2022, entrará en vigor dentro de tres meses y prevé un año de transición para liquidar existencias, así como multas de hasta 15.000 euros (16.280 dólares).

    Las más leídas de Cocina

    1

    Cómo hacer ravioles caseros de ricota, espinaca y un toque cítrico

    2

    Ni hervido ni salteado: esta es la mejor forma de cocinar el brócoli para que mantenga sus propiedades

    3

    Sin gluten: la receta para unas arepas perfectas y casi sin calorías

    4

    Ni tuco ni salsa blanca: el vegetal para agregar a la polenta y darle un toque dulzón

    5

    Sin gluten: la receta para preparar bagels casi sin calorías, fácil y rápido

    Suscribite a los newsletters de TN

    Recibí las últimas noticias de TN en tu correo.

    Temas de la nota

    Cocina vegana

    Más sobre Cocina

    Ni hervido ni salteado: esta es la mejor forma de cocinar el brócoli para que mantenga sus propiedades (Foto: Freepik).

    Ni hervido ni salteado: esta es la mejor forma de cocinar el brócoli para que mantenga sus propiedades

    Sin gluten: la receta para preparar bagels casi sin calorías, fácil y rápido (Foto: Pixabay).

    Sin gluten: la receta para preparar bagels casi sin calorías, fácil y rápido

    Cómo hacer ravioles caseros de ricota, espinaca y un toque cítrico  (Foto: Gemini IA)

    Cómo hacer ravioles caseros de ricota, espinaca y un toque cítrico

    Los comentarios publicados en TN.com.ar podrán ser reproducidos parcial o totalmente en la pantalla de Todo Noticias, como así también las imágenes de los autores.

    © 1996 - 2025, Artear

    Seguinos en las redes

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Últimas noticias

    • Video: motochorros atacaron a un hombre y lo arrastraron por la vereda, pero se resistió y escaparon
    • Pocos lo saben: para qué sirven las hendiduras en las botellas de vino
    • Ni hervido ni salteado: esta es la mejor forma de cocinar el brócoli para que mantenga sus propiedades
    • Quiénes recibirán una excelente noticia económica y emocional en mayo de 2025, según el horóscopo chino

    Secciones

    • Últimas noticias
    • Deportivo
    • Show
    • Economía
    • Internacional
    • Opinión
    • Policiales
    • Política
    • Sociedad

    Sitios amigos

    • Grupo Clarín
    • Artear
    • eltrece
    • Ciudad Magazine
    • El Doce
    • Cucinare
    • Canal (á)
    • Clarín
    • Olé
    • Mitre
    • La 100
    • Cienradios
    • TyC Sports
    • La Voz
    • Vía País

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Seguinos en las redes

    © 1996 - 2025, Artear

    Mapa del sitio
    Términos y Condiciones
    Políticas de privacidad
    Media Kit