TN

Temas de hoy:

  • Javier Milei
  • Murió Mario Mactas
  • Boca Juniors
  • River Plate
  • Dólar hoy
  • Mundial de Clubes
  • Elecciones 2025
  • Wimbledon
  • Cocina
  • EN VIVO
    tnCocina

    Si no es de carne, no es un bife: Francia prohíbe usar “jamón”, “salchicha” o “falda” para productos vegetales

    Si las proteínas vegetales son un complemento, se tiene que respetar un contenido máximo.

    27 de febrero 2024, 09:32hs
    Francia prohibe decir salchicha si es vegetal (Foto: Rajesh TP/Pexels)
    Francia prohibe decir salchicha si es vegetal (Foto: Rajesh TP/Pexels)
    Compartir

    Francia prohíbe los términos jamón, filete y entrecot, entre otros, para denominar productos de origen vegetal, al reservarlos únicamente a los cárnicos. El sector de la carne reclamaba esta prohibición ya que consideraba que denominaciones como “jamón vegetal”, “salchicha vegana” o “bacon vegetariano” podía generar confusión entre los consumidores.

    Entre los términos cuyo uso está prohibido para la designación de productos con proteínas vegetales también figuran solomillo, falda, escalope, bife y paleta.

    Leé también: “Asado sin dolor”: la historia de la carnicería vegana que rompe con el molde y es furor

    Los términos “que hagan referencia a los nombres de especies o grupos de especies animales, o a la morfología o anatomía animal” también están prohibidos para comercializar productos vegetales.

    La Unión europea ya había prohibido los términos usados para los lácteos

    Algunos términos puede utilizarse para productos alimenticios “de origen animal que puede contener proteínas vegetales”, siempre que se respete un porcentaje máximo de materia vegetal.

    En estos últimos, los ingredientes vegetales se añaden como “complemento” a los alimentos de origen vegetal, como el chorizo, las salchichas o la andouille --embutido tradicional--, entre otros.

    Leé también: Por qué cada vez es más tendencia la dieta basada en plantas

    El contenido máximo de proteínas vegetales oscila entre el 0,1% para un huevo entero líquido, el 5% para un salchichón y el 6% en el caso de una “paupiette” (filete fino de carne con relleno).  

    “Los productos legalmente fabricados o comercializados en otro Estado miembro de la Unión Europea o un tercer país” siguen estando autorizados, precisa el decreto.

    A nivel de la UE, sólo están prohibidos nombrar productos vegetales con términos usados tradicionalmente para los lácteos, como “yogur” o “queso”.

    El nuevo intento del gobierno por prohibir estas denominaciones, tras un decreto suspendido en 2022, entrará en vigor dentro de tres meses y prevé un año de transición para liquidar existencias, así como multas de hasta 15.000 euros (16.280 dólares).

    Las más leídas de Cocina

    1

    Sin harina ni azúcar: la receta para hacer galletitas de naranja y coco, ideales para el mate

    2

    Los tres hermanos que abrieron en Chacabuco una fábrica y facturan US$1,5 millones con brownies keto

    Por 

    Stephane Bailly

    3

    Sin gluten: la receta para hacer unos pancitos de avena, ideales para merendar

    4

    Pistacho y Dubai: dos reconocidas marcas lanzaron alfajores y conitos que enloquecieron a los argentinos

    5

    Llegó al país para hacer un libro, se enamoró de Mendoza y produce “vinos argentinos con acento francés”

    Por 

    Stephane Bailly

    Suscribite a los newsletters de TN

    Recibí las últimas noticias de TN en tu correo.

    Temas de la nota

    Cocina vegana

    Más sobre Cocina

    Conocé para qué sirve hacer esto y por qué es beneficioso para tu casa. (Foto ilustrativa generada con IA)

    Para qué sirve congelar cáscaras de verduras en una bolsa en el freezer

    Conocé por qué los especialistas recomiendan esto. (Foto ilustrativa generada con IA)

    Pocos lo saben: por qué recomiendan guardar los tomates boca abajo

    Anne-Caroline Biancheri fundó la bodega Antucura hace más de 20 años en el Valle de Uco. (Foto: gentileza Antucura).

    Llegó al país para hacer un libro, se enamoró de Mendoza y produce “vinos argentinos con acento francés”

    Por 

    Stephane Bailly

    Los comentarios publicados en TN.com.ar podrán ser reproducidos parcial o totalmente en la pantalla de Todo Noticias, como así también las imágenes de los autores.

    © 1996 - 2025, Artear

    Seguinos en las redes

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Últimas noticias

    • Para qué sirve congelar cáscaras de verduras en una bolsa en el freezer
    • Dónde ver y a qué hora juegan Carlos Alcaraz y Jannick Sinner la final de Wimbledon
    • Familiares, amigos y colegas despidieron a Mario Mactas en la Legislatura porteña: las fotos del último adiós
    • Milei y Bullrich se reunieron en Olivos y publicaron un mensaje en clave electoral tras el revés en el Senado

    Secciones

    • Últimas noticias
    • Elecciones 2025
    • Mundial de Clubes
    • Deportivo
    • Show
    • Economía
    • Internacional
    • Opinión
    • Policiales
    • Política
    • Sociedad
    • Juegos

    Sitios amigos

    • Grupo Clarín
    • Artear
    • eltrece
    • Ciudad Magazine
    • El Doce
    • Cucinare
    • Canal (á)
    • Clarín
    • Olé
    • Mitre
    • La 100
    • Cienradios
    • TyC Sports
    • La Voz
    • Vía País

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Seguinos en las redes

    © 1996 - 2025, Artear

    Mapa del sitio
    Términos y Condiciones
    Políticas de privacidad
    Media Kit