El tiramisú, uno de los postres italianos más deliciosos y fáciles, se prepara con vainillas, café, licor, crema y queso mascarpone. Pero además, puede prepararse como un dip individual, en un vasito de vidrio para shot. En cuatro pasos muy fáciles, queda riquísimo y muy canchero para seis comensales.
Iliana Calabró se convirtió en la “reina del tiramisú” e hizo conocido el postre en todo el país, cuando en televisión se lo llevaba al conductor Marcelo Tinelli durante el Bailando 2012, tal como se lo preparaba a quien todavía entonces era su marido, Fabián Rossi -antes de que lo condenaran en la causa conocida como “la ruta del dinero K”. Incluso varias veces dio la receta de cómo lo prepara ella.
La historia del tiramisú
Cuenta la historia que este postre fue creado por pasteleros italianos de la ciudad de Siena en homenaje al Gran Duque Cosimo III de Medici, a fines del siglo XVII. Enseguida se hizo famoso como un excelente afrodisíaco, por lo que tanto los nobles como los plebeyos también quisieron saborearlo.
Su fama fue tanta, que tres siglos después se consumía en los burdeles del norte de Italia, porque cada cliente era convidado con el postre a su llegada, en la sala de recepción. Tiramisú significa, en el dialecto de Venecia, “que te levanta”.
Cuando en 1958 se prohibieron y cerraron todos los prostíbulos en Italia, Arturo Filippini –un visitante conspicuo de las meretrices- quiso seguir comiendo el tiramisú que tanto le gustaba. Entonces decidió empezar a servirlo como postre en su reconocida cadena de restaurantes, llamada Toulá.
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Así fue cómo el tiramisú se dio a conocer en toda Italia y, desde allí, se mudó a todos los rincones del mundo. ¿Su secreto? El delicioso sabor del café, mezclado con el dulzor del azúcar y las vainillas, y la acidez perfecta del queso mascarpone.
Ingredientes para el dip de tiramisú
- 8 vainillas
- 200 gramos de queso mascarpone
- 50 gramos de azúcar
- 1 cucharada de café instantáneo
- 2 cucharadas de licor de café
- 150 gramos de crema de leche
- Chocolate rayado para decorar
Cómo se prepara
Paso 1: Mezclar el queso mascarpone con el azúcar en un bol. Luego, agregar el café instantáneo y el licor de café.
Paso 2: En otro bol, batir la crema de leche hasta que espese y tome buena consistencia. Unir suavemente las dos preparaciones.
Paso 3: Aparte, preparar un poco de café, al cual también se le puede agregar licor.
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Paso 4: Para armar el shot, acomodar sobre la base una cucharada de la crema de mascarpone. Luego, mojar un pedacito de vainilla en el café y colocarlo encima. Seguir superponiendo crema y vainillas húmedas hasta completar el vasito. Luego, espolvorear con chocolate rayado. ¡Y listo!
El tiramisú puede servirse también en forma de roll (acá te enseñamos cómo prepararlo) o en su deliciosa versión de chocolate. No te pierdas la receta.
