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    Día del sándwich: una recorrida por los imperdibles que podes probar en CABA

    De chorizo, de milanesa, de carne, de fiambre ¿Por cuál querés empezar?

    03 de noviembre 2023, 05:30hs
    EN el día del sándwich, una guiá completa para que disfrutes los mejores de CABA (Foto: Instagram/Biasattiok)
    EN el día del sándwich, una guiá completa para que disfrutes los mejores de CABA (Foto: Instagram/Biasattiok)

    Cuenta la leyenda que la invención del sándwich se la debemos a un aristocrático jugador empedernido. John Montagu, IV conde de Sándwich, jugaba tanto a las cartas que no se quería levantar de la mesa para comer, pero tampoco manchar las cartas. Su cocinero ideó una manera de mantener a su jefe saludable le puso un pedazo de carne entre dos rodajas de pan. Gran idea que ahora disfrutamos con distintos panes y rellenos. En el Día del Sándwich, te dejamos algunas opciones para que disfrutes del que más te gusta o te animes a probar alguno distinto.

    El choripán, el clásico argentino por excelencia

    En Maradona (10), el flamante restaurante de Belgrano que es como un oasis para los fanáticos del fútbol, se puede probar un sándwich más que representativo de nuestra cultura: el Chori de Cancha. Este clásico se prepara en pan mignon y se puede aderezar con lactonesa de palta y cilantro, relish casero, chimichurri o llajua de variedad de tomates. Como guarnición, ofrecen papas fritas, papas fritas del Diego (papas bastón con salsa a elección) o mix de verdes con vegetales fermentados.

    Choripan, el clásico argentino. Dirección: Juramento 1700, Belgrano (Foto: Instagram/10.igualanadie)
    Choripan, el clásico argentino. Dirección: Juramento 1700, Belgrano (Foto: Instagram/10.igualanadie)

    Sándwich de ternera con pepinillos y aderezo parrillero

    El barrio de San Isidro alberga a una reconocida heladería artesanal que conquista con una amplia variedad de productos de elaboración propia. Se trata de Dolce, donde también se pueden probar algunos platos de cocina, como un contundente sándwich de ternera de braseada a los leños, pepinillos en conserva, tomates frescos marinados en oliva, queso fundido, cebolla caramelizada y aderezo parrillero, hecho con mayonesa, chimichurri, pimentón ahumado y perejil fresco.

    Sándwich de ternera braseada al leño . Dirección: Av. del Libertador 16246, San Isidro (Instagram/blossom.dolce)
    Sándwich de ternera braseada al leño . Dirección: Av. del Libertador 16246, San Isidro (Instagram/blossom.dolce)

    Sándwich de milanesa de bife de chorizo

    Uno de los platos infaltables en la gastronomía argentina es el sándwich de milanesa y, en el restaurante Benedetta, el joven chef Agustín Brañas se luce con una versión a base de bife de chorizo, cebolla morada fresca, lechuga capuchina y tomate platense. Se sirve en pan figazza, aderezado con una lactonesa de elaboración propia, hecha con leche, aceite y jugo de limón.

    Sándwich de milanesa, otro clásico bien argentino Dirección: Demaría 4709, Palermo. (Foto: Instagram/benedettaroti.cafe)
    Sándwich de milanesa, otro clásico bien argentino Dirección: Demaría 4709, Palermo. (Foto: Instagram/benedettaroti.cafe)

    Un sándwich bien italiano

    La Tratto de Biasatti no solo ofrece pastas frescas -preparadas en el momento en su fábrica contigua-, sino también antipastos y sándwiches típicos de Italia. Entre toda su variedad de panini, uno muy destacable es el que combina mortadela con pistachos, ricota cremosa y pesto de albahaca. Llega a la mesa en un pan ciabatta, horneado por ellos mismos.

    Pan ciabatta y mortadela con pistachos al estilo italiano Dirección: Ciudad de La Paz 1917, Belgrano. (Foto: Instagram/biasattiok)
    Pan ciabatta y mortadela con pistachos al estilo italiano Dirección: Ciudad de La Paz 1917, Belgrano. (Foto: Instagram/biasattiok)

    Una focaccia genovesa

    El café Martinelli transporta directamente a Italia a través de su menú, que incluye especialidades de distintas regiones del país. Tal es el caso de la focaccia Di Parma, elaborada al estilo genovés con harinas de calidad, aceite de oliva y sal marina, y una fermentación lenta de 24 horas. Sale bien crujiente por fuera y ligera por dentro, rellena con jamón crudo, fior di latte y rúcula.

    Una autentica focaccia genovesa. Direcciones: Conde 1001, Colegiales / Malabia 1779, Palermo / Leandro N. Alem 852 (Mercado de Carruajes), Retiro / Av. Dr. Honorio Pueyrredón 874, Caballito (Foto: Instagram/martinellicaffe)
    Una autentica focaccia genovesa. Direcciones: Conde 1001, Colegiales / Malabia 1779, Palermo / Leandro N. Alem 852 (Mercado de Carruajes), Retiro / Av. Dr. Honorio Pueyrredón 874, Caballito (Foto: Instagram/martinellicaffe)

    Una sándwich típico de Medio Oriente

    El gastropub Benaim se especializa en platos de la cocina callejera israelí, hechos a rajatabla con recetas que pasaron de generación en generación y cargados de impronta hogareña. Uno de los hits de su carta es el kebab, un sándwich en pan pita de elaboración artesanal con pulpetas de carne, coronadas con salsa roja y salsa verde (a base de perejil, cilantro, menta, eneldo, alcaparras, limón y oliva), cebollas y repollo marinado. Sale con papas fritas y se puede acompañar con una limonada o pomelada 100 % natural.

    Un sándwich con sabor a Medio Oriente Dirección: Gorriti 4015, Palermo (Foto: Instagram/benaimba)
    Un sándwich con sabor a Medio Oriente Dirección: Gorriti 4015, Palermo (Foto: Instagram/benaimba)

    Sándwich limeño de pollo en pan de papa

    Si de cocina peruana se trata, no caben dudas de que el chef Gastón Acurio es uno de los máximos exponentes a nivel mundial. En el menú de Tanta, su restaurante del barrio de Retiro, se pueden encontrar “montaditos”, como el favorito sándwich de pollo: dentro de un suave pan de papa, colocan el tradicional relleno de la causa limeña (pollo desmechado, mayonesa de leche, pimienta, lima y limón). Para darle un toque extra de frescura, le añaden gajos de durazno. Una combinación de sabores que conquista a cualquier paladar.

    Un sándwich bien peruano Dirección: Esmeralda 938, Retiro (Foto: Instagram/@tanta_argentina)
    Un sándwich bien peruano Dirección: Esmeralda 938, Retiro (Foto: Instagram/@tanta_argentina)

    Sándwich Hot Pastrami, de la cultura judía al mundo

    En el polo foodie del Bajo Belgrano, Bonito deleita con una carta bien ecléctica y dinámica que invita a desayunar, merendar, tapear y disfrutar de un rico almuerzo o cena. Para comer entre panes, el chef Dante Franco propone opciones muy interesantes como el sándwich Hot Pastrami, un clásico de la cultura judía que se popularizó en Nueva York y que en Argentina no pasa desapercibido. El pastrami lo hacen con corazón de cuadril: después de limpiarlo, lo sumergen por una semana en una salmuera con coriandro, pimienta, mostaza en granos, laurel, ajo y otros condimentos. Posteriormente, se seca, se espolvorea con un mix de especias y se ahúma al kamado a baja temperatura durante unas cuatro horas. Se sirve feteado entre rodajas de pan de masa madre apenas tostadas con manteca, mostaza casera y pepinillos, y se acompaña con papas rotas o ensalada verde. Ideal para maridar con uno de sus tintos de cuerpo medio.

    Hot Pastrami, de la cultura judía al mundo Dirección: Castañeda 1872, Bajo Belgrano.
(Foto: Instagram/bonitobsas)
    Hot Pastrami, de la cultura judía al mundo Dirección: Castañeda 1872, Bajo Belgrano. (Foto: Instagram/bonitobsas)

    Sándwich Philly Cheese con papas de triple cocción

    Además de cervezas artesanales y coctelería de autor, Club de la Birra cuenta con una propuesta de cocina en la que el sabor y la calidad son primordiales. Inspirados en la gastronomía de la ciudad de Filadelfia, ofrecen el sándwich Philly Cheese, que viene relleno con roast beef braseado y desmechado, cebolla y pimientos salteados, queso mozzarella y queso cheddar. Lo sirven en pan tipo baguette de elaboración propia, junto con una porción de papas de triple cocción, lo que hace que queden muy crujientes por fuera y suaves por dentro.

    Sándwich de roast beef braseado . 
Pres. Roberto M. Ortiz 1871, Recoleta / Av. Pedro Goyena 60, Caballito / Av. Márquez y Av. Fleming, San Isidro, GBA (Foto: Instagram/clubdelabirra)
    Sándwich de roast beef braseado . Pres. Roberto M. Ortiz 1871, Recoleta / Av. Pedro Goyena 60, Caballito / Av. Márquez y Av. Fleming, San Isidro, GBA (Foto: Instagram/clubdelabirra)

    BLT, un sándwich con impronta norteamericana

    Moshu es uno de los más destacados espacios de la ciudad, donde se pueden disfrutar desayunos, meriendas, almuerzos, brunchs y lo mejor de su pastelería en cualquier momento del día. Con el foco puesto en su estilo norteamericano, proponen sándwiches como el tan solicitado BLT -de las siglas en inglés que significan bacon, lettuce, tomato-, que combina sabores salados, intensos y frescos. Lleva láminas de bacon horneado y crujiente, queso tybo, queso azul, tomate fresco, lechuga capuchina y un alioli de cilantro casero. Se sirve entre rodajas de pan blanco de molde casero, apenas tostadas. Lo acompañan con crujientes bastones de papas, cocinados en air fryer.

    BLT, un sándwich con impronta norteamericana  Dirección: Moldes 3802, Saavedra / Guatemala 4570, Palermo.
(Foto: Instagram/compartimoshu)
    BLT, un sándwich con impronta norteamericana Dirección: Moldes 3802, Saavedra / Guatemala 4570, Palermo. (Foto: Instagram/compartimoshu)

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