En el análisis de la composición de los precios en la canasta básica, la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA) resaltó que los impuestos tienen un impacto significativo, representando 1 de cada $4 en la carne, el pan y la leche. Según el informe, realizado en base a datos de agosto pasado, este componente impositivo representa el 80% de los ingresos fiscales nacionales asociados a estos alimentos esenciales.
En detalle, el informe reveló que en la cadena de valor de la carne vacuna, el feedlot explica el 31% de los costos, seguido por la cría con un 29%, y en tercer lugar, los impuestos, con un 24%. Del total de impuestos, el 75.2% corresponde a tributos nacionales, el 19.7% a impuestos provinciales, y el 5.1% a impuestos municipales. Destacaron el impuesto a las ganancias y el Impuesto al Valor Agregado (IVA), que juntos representan el 63% del total abonado por estos conceptos.
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El análisis de la participación de cada impuesto revela que el IVA es el de mayor importancia, concentrando el 39.1% del total. Sin embargo, se destaca que el IVA en la cadena de la carne bovina representa menos que en la leche (66.5%) y en el pan (40.6%).
Este panorama pone de relieve la relevancia de comprender cómo la estructura de costos, la cadena productiva y los tributos impactan en la formación de precios en productos esenciales para la alimentación de la población.
El impacto en los precios del pan y los lácteos es significativo
En el caso del pan, la mayor proporción de los costos se atribuye a la panadería, con un 59% de incidencia, seguida por los impuestos que representan el 26%. Otros elementos como el trigo y el molino completan la ecuación con un 12% y un 3%, respectivamente. De estos impuestos, el 80.2% son nacionales, el 17.5% corresponde a tributos provinciales, y el 2.3% a impuestos municipales. El IVA encabeza la lista como el impuesto de mayor importancia con un 40.6%, seguido por el Impuesto a las Ganancias con el 33.6%, e Ingresos Brutos con el 17%.
En el sector lácteo, al medir el precio en góndola de la leche, se destaca que el tambo explica el 29% de los costos, seguido por la industria e impuestos, ambos con un 26%, y el comercio con el 19%. De los impuestos que paga la cadena de valor, el 79.5% son nacionales, el 16.2% provinciales, y el 4.3% corresponde a impuestos municipales. Nuevamente, el IVA se posiciona como el impuesto más significativo con un 40.6%, seguido por el Impuesto a las Ganancias con el 33.6%, e Ingresos Brutos con el 17%.
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En ese sentido, el análisis detallado de la incidencia de los impuestos en estos alimentos esenciales resalta la compleja estructura de costos que afecta los precios finales, subrayaron desde FADA la importancia de comprender cómo la carga tributaria se distribuye en la cadena de producción y comercialización.
En el contexto del análisis de los impuestos en la cadena de producción de la carne bovina, el trabajo de FADA destaca que el IVA desempeña un papel preponderante, representando el 66.5% del total. Le sigue Ingresos Brutos con el 16%. Además, señalaron que la participación de Ganancias es relativamente baja en comparación con las cadenas de carne bovina y pan. Esto se atribuye al bajo rendimiento económico en las etapas de producción de leche, donde en algunos casos, como en el tambo, la rentabilidad es baja e incluso negativa. Este análisis resalta la complejidad de la estructura tributaria en la producción de alimentos esenciales y su impacto en la cadena productiva.
