Agustina Fitzsimons nació en un campo cercano a Villa Moll, en el partido de Navarro, provincia de Buenos Aires. A los dos años tomó sus primeras clases de danza y nunca paró. En diálogo con TN, contó cómo llegó a integrar la producción de la obra Rigoletto y a bailar en la inauguración de los JJ.OO.
Julián Varga, dueño de una cervecería artesanal, ideó un proceso para recuperar un desecho de la producción de cerveza, que es muy contaminante pero con alto contenido proteico.
Jane Rosenberg es una de las principales dibujante de tribunales de Nueva York. Con cuatro décadas de carrera, fue una testigo clave de la historia judicial de Estados Unidos. En diálogo con TN, reveló las claves de su extraño oficio.
La francesa Elise de Rincquesen conoció al argentino Fernando Calvo en un viaje a Ushuaia. Se enamoraron y juntos crearon una granja en Goldney, partido de Mercedes, con la que conquistaron a todos con recetas tradicionales de Francia.
Fedor Konyukhov tiene más de 25 récords mundiales y a principios de mes se embarcó en una nueva aventura: completar la vuelta a la Antártida en solitario. Remará desde el Cabo de Hornos hasta Australia, en un viaje que durará más de 200 días. Ya había marcado un récord cruzando desde Nueva Zelanda al Pasaje de Drake en 2019.
Fue creado en Cataluña hace más de cincuenta años y seduce a los chefs por su capacidad para alcanzar altas temperaturas y conservar los jugos naturales de los alimentos.
Varias bodegas lanzaron etiquetas bajo este método ancestral de elaboración. Son vinos espumosos frescos que sorprenden con su tapa corona y la presencia de lías, lo que da turbidez y un sabor más cremoso.
En 1978 Daniel Paradiso dejó su trabajo de electricista por el mundo de los helados, que conoció de chico cuando trabajaba en una heladeria de barrio. 46 años después, está a la cabeza de un imperio que nació en la Zona norte, se extiende por CABA y llega hasta Miami.
El famoso panadero de Berisso y conductor Juan Manual Herrera compartió con TN algunos trucos para lucirse en las Fiestas. Esta tarde participará de una degustación gratuita en la “Ruta del Pan Dulce Platense”.
Hace unas semanas, su local obtuvo el 22° lugar en el ranking de 50 Best Bars. Abrió otro en Costanera y uno en Brasil y acaba de lanzar un vermouth con su firma.
Copiaron a las empresas tecnológicas de Silicon Valley y esperan levantar 20 millones de dólares para ser sponsor del próximo Mundial de fútbol, en 2026.
Se inspiraron en los shows de drag queen de Estados Unidos para darle una vuelta de tuerca a la lotería familiar y proponer noches de alta diversión.
Habló con TN de su amor por los libros de cocina, de cómo su intolerancia al gluten la llevó a explorar nuevos caminos y de la manera que encontró para alcanzar el color propio.
Jimena Fuster pegó el volantazo en plena pandemia y decidió llevar su vida hacia un lugar “más creativo”. Una intolerancia a la histamina la obligó a explorar la cocina basada en plantas. “Es la pastelería del futuro”, le dijo a TN.
En su libro “Frutologías”, el divulgador científico Federico Kukso explora las dimensiones simbólicas y alerta sobre los efectos de la industrialización de los cultivos.
Hernán Pennella abrió un predio de patinaje techado, con la que busca dar un nuevo impulso al patín artístico y el hockey sobre hielo, tras el cierre de casi todas las pistas en la Argentina.
Desde Curitiba, defiende una cocina con impacto social y hace foco en ingredientes nativos de la mata atlántica. Chef y activista, creó una ONG para luchar contra la inseguridad alimentaria en los barrios desfavorecidos de su ciudad. “La comida tiene el poder de transformar vidas”, le dijo a TN.
Milton Bertoni y su esposa Stefanía Langford arrancaron La Tratto Biasatti en plena pandemia. Conquistaron a los vecinos con sus pastas artesanales con sello contemporáneo.
Tres Monos se alzó al 7° puesto en el ranking de los 50 Best Bars. También premiaron a otros dos locales porteños, CoChinChina, de Inés de los Santos, que obtuvo el puesto 22, y Florería Atlántico (46°), de Tato Giovannoni, que obtuvo el premio a “leyenda de la lista”.
Tiene alrededor de 700 metros cuadrados y empezó a producir en febrero de 2020, justo antes de la pandemia.
