Julio Martín Báez es el propietario del exitoso restaurante Julia, en Villa Crespo, y acaba de publicar su primer libro de recetas. En una charla con TN, habló de la cocina como de un “gesto de amor”.
Tres argentinos obtuvieron la máxima distinción, entre ellos Gonzalo Aramburu, el mejor del país.
Restaurantes de renombre ofrecen propuestas especiales para el almuerzo: platos de estación, pastas artesanales, sushi, ramen o pesca fresca con menús que van de $17.500 a $35.000.
Conocé todo sobre este truco clave para tus carnes.
El certamen recorrerá todo el país, promoviendo la cocina argentina, los productos regionales y la formación profesional de los chefs.
La tradicional feria de alimentos y bebidas se realizará desde el jueves 3 al domingo 6, de 12 a 20, en el predio ferial de Palermo.
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Este plato pasó a ser una de las comidas más famosas y aceptadas mundialmente, tanto es así que tiene su propio día.
Además de la versión clásica, podés replicar dos sin harina y otra con una harina alternativa.
Se incluyeron en la novena edición de los premios Latin America’s 50 Best Restaurant 2021. Tegui y Don Julio alcanzaron el top ten.
Son reconocidos por su trayectoria internacional y su excelencia en preparación de pescados y mariscos dentro del concepto de cocina moderna. Se formaron en Europa junto al chef español Martín Berasategui, ganador de doce estrellas Michelín. Un viaje por sus talentos y sus mejores platos.
El cocinero anunció el inicio de un proceso concursal de su cadena de restaurantes Jamie's Italian, después de invertir más de 14 millones de euros de su fortuna para intentar reflotarla.
Algunos de los chefs más prestigiosos de Francia se disputaban el rentable restaurante Jules Verne, ubicado a 125 metros de altura.
En el país su consumo sigue siendo muy bajo. Gustavo Rapretti, líder de la cocina patagónica, explica cómo reconocer un buen pescado, cómo aprovecharlo y por qué es necesario incorporarlo a la rutina. De yapa: dos recetas.
Además de la versión clásica, dos sin harina y una con una harina alternativa.
Clare Smyth comenzó a trabajar a los 16 años y es discípula del famoso Gordon Ramsay. Su cocina se basa en platos de estación, con ingredientes producidos en pequeñas granjas de Reino Unido.
El dueño de uno de los mejores restaurantes de Escocia les cobrará entre 30 y 50 euros a los "desertores" culinarios. Otros cocineros aplaudieron su decisión.
En la alta gastronomía su participación es prácticamente simbólica. Solo el cinco por ciento de los restaurantes que cuentan con estrellas Michelin están liderados por mujeres.
