Es tan vintage como delicioso y resulta ser una excelente opción para compartir en la mesa de Año Nuevo. Seguí esta paso a paso y disfrutá de un clásico de las abuelas: el salpicón de ave.
Ingredientes
- ½ cebolla.
- Un tomate.
- Un huevo duro.
- Una taza de restos de pollo en tiritas.
- Una cebolla de verdeo o morada.
- ½ ají rojo.
- ½ ají verde.
- Una papa cocida en cubitos.
ADEREZO
- 2 yemas de huevo.
- 2 cucharadas de aceite.
- 4 cucharaditas de vinagre.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Una cucharada de jugo de limón.
- Una cucharada de kétchup (opcional).
Procedimiento
1) Cortar una cebolla en rodajas, los ajíes en tiritas y los huevos duros y los tomates en cuartos.
2) Acomodar todos los ingredientes en una ensaladera y aderezar.
3) Poner dos yemas en un bowl, agregar el aceite en hilos batiendo constantemente hasta que esté espeso.
4) Añadir el vinagre y el jugo de limón. Mezclar y salpimentar.
5) Si se desea se puede agregar el kétchup. Verter sobre el salpicón, revolver y servir.
Si además de hacer el primer plato querés sorprender a todos con un postre exquisito, Cucinare te cuenta cómo hacer un trifle de frutillas.
