El Iguazú Grand Hotel es uno de los más elegidos por los turistas de todo el mundo que visitan las cataratas y mucho tiene que ver en eso su chef: Gunther Moros, descendiente de colonos ucranianos y alemanes, una filiación que se expresa en sus rasgos, en su nombre y también en su altura. Es, también, cocinero desde hace más de veinte años y hoy ocupa el cargo de chef ejecutivo
Se hizo conocido por usar en sus recetas la madera del árbol Yacaritiá, la única comestible. A los sabores, los potencia con sus conocimientos adquiridos en Europa, Chile y la Patagonia.
A corazón abierto
La mandioca, los yuyos locales, los pescados de río, las frutas -y sí, también la yacaritía- se convirtieron en los ingredientes infaltables de su filosofía y su cocina. “La idea es llegar al sexto sentido del comensal. Sabés cuál es el sexto sentido? El corazón. Además del plato, hay que contar una historia. Eso es lo que hacemos todos los días”, asegura.
Platos simples pero con estilo, técnicas e ingredientes ancestrales, colores, texturas y capas de infinitos sabores. Así es su cocina. ¿Te la vas a perder?
Dónde
Iguazú Grand Hotel
Ruta 12, Km 1640, Puerto Iguazú, Misiones
Todos los días, por la noche.
Fines de semana, mediodías
