La tabla de picar es un infaltable en casa y uno de los elementos más usados en la cocina. Sin embargo, no todas son iguales. Por eso, es importante saber de qué material elegirlas para una comida segura.
Aunque mucha gente opta por las tablas de plástico o roble, lo cierto es que esto puede ser un error. Los especialistas aseguran que el material ideal es el bambú por su resistencia, higiene y facilidad de mantenimiento.
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Por qué el bambú es el material ideal
Se trata de un material ecológico, natural y resistente a los golpes. Además, ofrece otras ventajas como:
- soportar el filo de los cuchillos sin dañarlos;
- no se marcan como las tablas de plástico;
- tiene propiedades antibacterianas;
- no absorbe olores ni líquidos, evitando la proliferación de hongos y bacterias.
Las tablas de plástico y roble no van más: por qué
Las tablas de plástico suelen ser económicas y livianas, pero con el uso se llenan de rayones que acumulan bacterias. Por otro lado, las de roble y otras maderas duras son pesadas, pueden astillarse y requieren cuidados especiales para evitar que se deformen o absorban olores.
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Cómo cuidar la tabla de picar de bambú
- Limpiala apenas termines de usarla. Usá agua tibia y detergente suave. Evitá dejarla en remojo o meterla en el lavavajillas, porque el exceso de agua puede deformarla.
- Secala bien con un paño limpio y dejala parada para que termine de airearse.
- Cada tanto, aplicale un poco de aceite mineral (o de cocina, si no tenés) para nutrir la madera y evitar que se reseque o agriete.
- Si cortaste carne cruda, desinfectala con un poco de vinagre o limón antes de volver a usarla.
Con estos cuidados simples, tu tabla de bambú va a durar mucho tiempo y va a estar lista para acompañarte en la cocina en todo momento.
