La ensalada rusa es uno de esos platos que nunca faltan en las mesas de Navidad o Año Nuevo. Sin embargo, cuando queda un poco para guardar surge la duda de cómo hacerlo correctamente para mantenerla fresca y poder volverla a comer.
En condiciones ideales, la ensalada rusa dura entre 24 y 48 horas en la heladera. Si está bien preparada y conservada, puede aguantar hasta 3 días, pero lo recomendable es consumirla lo antes posible.
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El problema es que, por sus ingredientes, es un plato que se descompone rápido. Por eso, no conviene dejarla más de dos días, especialmente si lleva mayonesa casera.
El recipiente: un detalle clave para guardarla
Es importante usar siempre un recipiente hermético, preferentemente de vidrio. Evitá los bowls abiertos o tapados solo con film, porque el contacto con el aire acelera la descomposición.
Un buen truco es llenar el recipiente hasta el borde. Así, reducís el espacio de aire y evitás que la ensalada absorba olores de la heladera o que proliferen bacterias.
La mayonesa es el punto más sensible de la ensalada rusa. Si usás mayonesa casera, la vida útil baja a solo 24 horas y hay que consumirla rápido. En cambio, con mayonesa industrial, podés estirar un poco más el tiempo, siempre que la mantengas bien fría.
Temperatura ideal y dónde guardarla en la heladera
La ensalada rusa debe ir en la parte más fría de la heladera, entre 2 °C y 4 °C. No la pongas en la puerta, porque ahí la temperatura cambia cada vez que abrís y cerrás.
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Es importante remarcar que si la ensalada estuvo más de una hora fuera de la heladera, sobre todo en días de calor, lo más seguro es no volver a guardarla. El riesgo de contaminación es alto y puede traer problemas.
Cómo saber si la ensalada rusa ya no está en buen estado
- Tiene olor ácido o raro
- La textura está aguachenta
- Cambió de color
