¿Te cansaste de ver cómo las bananas se ponen marrones de un día para el otro? Un truco de cocina puede ser clave para conservar esta fruta por hasta 26 días sin problemas, ni papel film.
El paso a paso: cómo guardar las bananas para que se conserven por hasta 26 días
Una especialista en alimentos mostró en redes sociales cómo lo hace: cortó la banana en tres partes iguales, los colocó verticales en un frasco de vidrio con tapa y lo guardó en la heladera. Así, limita el contacto con el aire y la humedad, y el frío frena la acción de las enzimas que oscurecen la fruta.
El resultado sorprendió a todos: después de 26 días, las bananas seguían amarillos, sin manchas y con la textura intacta. La cáscara no se puso negra y el sabor se mantuvo fresco, sin ese gusto raro que a veces deja la heladera.
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Consejos claves para que funcione
- Elegí bananas en su punto justo de maduración: ni muy verdes ni demasiado maduras.
- Usá frascos de vidrio limpios y secos, con tapa hermética.
- Guardalas en los estantes centrales de la heladera, donde la temperatura es más estable.
- No apiles cosas pesadas arriba del frasco y mantenelo en posición vertical.
- Si ves que se forma condensación, secá el frasco con un papel absorbente.
- Limpiá el frasco entre cada tanda para evitar olores y mantener la frescura.
¿Por qué funciona este método?
El frasco limita la circulación de aire y el contacto con el oxígeno, lo que retrasa el oscurecimiento. El vidrio no absorbe olores y es fácil de limpiar, ideal para cuando la fruta comparte espacio con otros alimentos. Además, el frío de la heladera ralentiza la maduración, pero sin dañar la pulpa.
La clave está en el equilibrio: si la heladera está muy fría, la cáscara puede mancharse, pero el interior se mantiene perfecto. Por eso, lo mejor es usar los estantes del medio y evitar las zonas más frías del fondo.
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¿Por qué las bananas se echan a perder tan rápido?
La clave está en el proceso natural de maduración. Las bananas liberan etileno, un gas que acelera el oscurecimiento de la cáscara y el ablandamiento de la pulpa. Además, el contacto con el oxígeno y el calor intensifica este proceso. Por eso, muchas veces, aunque las compres verdes, en pocos días ya están pasados.
Algunos intentan envolver los tallos con film o papel aluminio para frenar el etileno, pero eso genera residuos y no siempre funciona. El secreto está en controlar la temperatura y el aire, y ahí es donde entra el truco del frasco.
Otros trucos para conservar las bananas
- Separá las bananas de otras frutas como manzanas o paltas, que también liberan etileno.
- Si preferís no cortarlas, guardá los racimos en un lugar fresco y oscuro, lejos del sol y de fuentes de calor como hornos o radiadores.
- Para bananas peladas o en rodajas, rociá con jugo de limón o ananá y guardá en un recipiente hermético con papel absorbente.
