El vinagre es uno de los ingredientes que nunca falta en las cocinas. Sin embargo, no todos conocen la función que cumple cuando se agrega al agua de cocción de los huevos.
Es común que cuando pelamos los huevos duros, la cáscara no quede pegada y no se rompan. Por eso, el vinagre ayuda a evitar esto y mantenerlos enteros mientras se cocinan.
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Para qué sirve poner vinagre al agua de los huevos
El secreto está en el ácido del vinagre, que ayuda a mantener los huevos enteros mientras se cocinan y suma varios beneficios prácticos:
- Evita que la clara se desparrame: Si la cáscara se fisura durante la cocción, el vinagre coagula la clara al toque y evita que se salga y se desperdicie.
- Facilita el pelado: En huevos más viejos, el vinagre ayuda a despegar la membrana interna de la cáscara, así que pelarlos es mucho más fácil.
- Mejora la textura: Se logra una clara más firme y pareja, y la yema mantiene su forma perfecta.
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Paso a paso: cómo usar vinagre para cocinar huevos
- Poné los huevos en una olla y cubrilos con agua fría.
- Agregá 1 cucharadita de vinagre por cada litro de agua.
- Llevá a hervor suave y cociná según el punto que quieras:
- Retirá los huevos y pasalos por agua fría para cortar la cocción y que pelarlos sea mucho más fácil.
Podés usar vinagre blanco o de manzana, los dos funcionan igual de bien. Además, es importante remarca que la cantidad es tan poca que no altera el sabor de los huevos.
