La acelga y la espinaca son dos de las verduras más consumidas para dietas saludables. Sin embargo, a la hora de comprarlas siempre surge la duda de cuál elegir, porque para muchos tienen el mismo gusto.
Su distinción no solo está en el sabor, sino que también son diferentes en cuanto a textura y nutrientes, por lo que cada una es ideal para usar en distintos platos.
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Cómo distinguir la acelga de la espinaca
Por un lado, la acelga se reconoce por sus hojas grandes, anchas y con tallos gruesos y blancos. Es más firme y grande.
En cambio, la espinaca tiene hojas más pequeñas, finas y suaves, de un verde intenso y sin tallos tan marcados. Su aspecto es más delicado y compacto.
Cuál usar para cada plato
La acelga tiene un sabor suave, con un toque apenas terroso. Al cocinarla, sus pencas mantienen cierta firmeza, lo que la hace ideal para tartas, rellenos y guisos. Podés usar tanto las hojas como los tallos, juntos o por separado.
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La espinaca, por su parte, es más delicada y tiene un gusto más fresco y marcado. Al cocinarla, reduce mucho su volumen y se vuelve muy tierna, perfecta para ensaladas frescas, salteados rápidos o como relleno de pastas y carnes.
