El pan es uno de los alimentos más consumidos en el mundo y rara vez falta en la mesa. Sin embargo, cuando sobra, suele perder rápidamente su textura: la corteza se ablanda, el interior se humedece y, al poco tiempo, aparecen los hongos.
Aunque muchos creen que la causa principal es el contacto con el aire, en realidad el problema está en la forma de almacenarlo. La típica bolsa de plástico en la que viene en panaderías y supermercados no permite que el pan “respire”: atrapa la humedad y genera el ambiente ideal para que se eche a perder antes de tiempo.
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La mejor opción: bolsas de tela
Para conservarlo mejor, los especialistas recomiendan guardarlo en bolsas de tela. Este material permite que el pan libere la humedad sobrante:
- La corteza se mantiene crujiente.
- El interior no se humedece.
- El pan tarda más en desarrollar hongos.
Un truco adicional es envolverlo en un repasador seco y limpio antes de guardarlo en la bolsa de tela, lo que prolonga aún más su frescura.
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Otros métodos prácticos para conservar el pan
- Congelado en rodajas. Si te sobró mucho pan y sabés que no lo vas a consumir en los próximos días, cortalo en rodajas y guardalo en el freezer. Cuando quieras usarlo, bastan unos minutos en el horno o en la tostadora para que recupere su textura.
- Dejarlo enfriar antes de guardarlo. Si el pan está recién horneado, es importante esperar a que se enfríe por completo antes de guardarlo. Si lo envolvés caliente, la humedad se condensa y acelera la formación de hongos.
- Si usás bolsas de plástico, no las cierres del todo. En caso de no tener una de tela, dejá la de plástico apenas abierta para que circule aire y el pan no se humedezca tanto. Aun así, lo ideal sigue siendo la tela.
