Cuando calentamos la leche muchas veces esperamos a que hierva, para que esté con la temperatura ideal. Sin embargo, este es un error común que puede hacer perder las propiedades de la bebida.
Cuando la leche se calienta de más, pierde proteínas y vitaminas importantes, como la B12 y otras del complejo B. Además, cambia el sabor, ya que se vuelve más dulce o aparece ese típico aroma característico que a muchos no les gusta.
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Cuál es el tiempo ideal para calentar la leche
Los especialistas recomiendan calentar la leche hasta que esté bien al tacto pero nunca hirviendo.
Si usás el microondas, con 2 a 3 minutos alcana, aunque puede variar dependiendo de la potencia del mismo. En olla, a fuego medio, 4 a 5 minutos son suficientes, siempre dependiendo de la cantidad.
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Los consejos clave para no perder nutrientes
- No la dejes hervir: el hervor destruye nutrientes sensibles y cambia el sabor.
- Usá fuego medio o calor gradual: así evitás que se queme en el fondo.
- Remové mientras se calienta: para que el calor llegue parejo a toda la leche.
- Consumila enseguida: si la recalentás varias veces, pierde calidad.
