Preparar un bizcochuelo sin harina ni leche puede parecer un desafío, pero usando ingredientes alternativos correctos es posible lograr una textura húmeda y esponjosa que compite con cualquier receta tradicional.
Además, el toque de limón aporta frescura y un aroma irresistible. Para intensificar el sabor, se recomienda rallar la cáscara y agregar un poco de jugo natural. Además, endulzar con miel, azúcar de coco o algún otro ingrediente natural permite mantener la receta saludable sin perder sabor.
Leé también: Sin azúcar ni lácteos: cómo hacer budín de chocolate húmedo y saludable para la merienda
Una ventaja de este bizcochuelo es que se puede adaptar según lo que tengas en la alacena. También podes sumarle los rellenos o coberturas que desees para hacerlo perfectamente a tu gusto.
Paso a paso: cómo hacer un bizcochuelo de limón sin TACC
Ingredientes:
- 1 taza de harina de almendra (o avena sin gluten)
- 4 huevos
- ½ taza de azúcar de coco (o endulzante a elección)
- ½ taza de leche vegetal (almendra, avena o soja)
- Ralladura de 1 limón
- 2 cucharaditas de polvo de hornear sin TACC
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de aceite de coco o neutro
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde pequeño.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
- Agregar la leche vegetal y el aceite, al mezclar suave.
- Incorporar la harina, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de limón, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Verter la mezcla en el molde y hornear entre 25 y 30 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar y disfrutar.
