Sin gluten ni lactosa: cómo hacer panqueques fáciles y saludables

Estos panqueques son ideales para celíacos, intolerantes a la lactosa o quienes buscan opciones más digestivas sin perder sabor. La harina de arroz o de avena les da suavidad y ligereza, mientras que la bebida vegetal reemplaza la leche sin alterar la textura.

Son versátiles y rápidos de hacer: en pocos minutos podés tenerlos listos para el desayuno, la merienda o una comida ligera. Podés servirlos con frutas frescas, miel, dulce de leche sin lactosa o incluso armar versiones saladas con rellenos de vegetales y pollo.

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Paso a paso: cómo hacer panqueques sin gluten ni lactosa

1. En un bowl, colocá 200 g de harina de arroz o de avena sin TACC.
2. Agregá 2 huevos y 1 cucharadita de aceite.
3. Sumá 250 ml de bebida vegetal (almendra, avena, soja o la que más te guste).
4. Batí bien hasta lograr una mezcla fluida y sin grumos.
5. Calentá una sartén antiadherente con unas gotas de aceite o rocío vegetal.
6. Verté un cucharón de la preparación y cociná a fuego medio 1 minuto por lado.
7. Retirá y repetí hasta terminar la mezcla.