La tortilla de papas es un clásico que a muchos les encanta, pero que pocos se animan a preparar por el riesgo de que se rompa al darla vuelta.
Sin embargo, existe una forma simple y efectiva de hacerla sin necesidad de girarla, logrando una cocción pareja y una textura firme por fuera y jugosa por dentro.
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Este método reemplaza la sartén por el horno, lo que permite cocinar la tortilla sin apuros y sin el peligro de que se desarme al intentar voltearla. Es una alternativa perfecta para quienes no tienen tanta experiencia o simplemente prefieren evitar ese paso complicado.
Además, se puede controlar mejor el punto de cocción y elegir si se quiere una tortilla más dorada o más húmeda en el centro.
Paso a paso para hacer tortilla de papas sin darla vuelta
- Pelar y cortar 4 papas medianas en rodajas finas. Cocinarlas en una sartén con aceite hasta que estén blandas, o hervirlas si se busca una versión más liviana.
- Batir 5 huevos en un bowl grande, agregar sal, pimienta y, si se desea, cebolla previamente salteada.
- Incorporar las papas cocidas al huevo batido y mezclar con cuidado.
- Verter la preparación en una fuente o molde para horno previamente aceitado.
- Llevar al horno precalentado a 180 °C durante unos 25 a 30 minutos, o hasta que esté firme y dorada por arriba.
- Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar y servir.
