La gelatina es una de las comidas más frecuentes que reciben los pacientes en los hospitales. Lejos de tratarse de una elección azarosa o una cuestión económica, se debe a los diferentes beneficios que aporta al organismo.
La razón por la que les sirven gelatina a los pacientes en hospitales
El doctor Humberto Leclerc, que tiene más de tres millones de seguidores en TikTok y otros 320.000 en Instagram, explicó que la gelatina está hecha en un 90% de colágeno, “que se obtiene de restos de animales como pezuñas, pieles, tendones de aves, cerdos y vacas”. Todos esos restos se trituran y luego se bañan en un ácido que luego se solidifica.
Acto seguido, el profesional de República Dominicana explicó cuál es la razón por lo que muchísimos pacientes de hospitales reciben esta comida: “La gelatina es alta en proteínas y aminoácidos, que van a beneficiar a los huesos y los tendones. Además, posee efectos antiinflamatorios que van a ayudar mucho a la cicatrización de las heridas”.
Aunque reconoció que “su procedencia es un poco extraña”, recomendó consumir gelatina de manera regular debido a sus múltiples beneficios para el organismo.
Los beneficios óseos de la gelatina: un aliado contra la artritis
De acuerdo a la página web estadounidense Healthline, con sede en California, diversos estudios han demostrado que la gelatina es un gran aliado en los tratamientos para problemas articulares y óseos, como por ejemplo la osteoartritis, la forma más común de artritis. “Se produce cuando el cartílago que amortigua las articulaciones se desgasta, lo que provoca dolor y rigidez”, detalla el sitio.
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En un artículo, mencionan una investigación publicada en 2012 en la que 80 personas con osteoartritis se dividieron en dos grupos: a uno se le dio gelatina, mientras que a otro un placebo. De acuerdo a los resultados, los primeros tuvieron una reducción significativa del dolor y la rigidez articular. Lo mismo ocurrió en otro estudio de 2008, que tuvo como protagonistas a 97 atletas.
El rol de la gelatina en la apariencia de la piel y el cabello
Otro de los beneficios de la gelatina consiste en su efectividad para mejorar la apariencia de la piel y el cabello. Un informe de 2015 se centró en mujeres que consumieron aproximadamente 10 gramos de colágeno diario (el componente principal de la gelatina). Un 28% experimentó un aumento en la humedad de la piel tras ocho semanas de tomar colágeno de cerdo, mientras que un 12% reportó lo mismo con el colágeno de pescado. Luego se le brindó a placebo a un grupo, que no obtuvo las mismas ventajas.
En cuanto al cabello, se realizó una investigación con 24 personas con alopecia o algún tipo de pérdida de pelo. Algunos recibieron un suplemento de gelatina, mientras que otros un placebo. Finalmente, el cabello aumentó en un 29% de los que consumieron gelatina, en comparación con el 10% de aquellos con el placebo. En cuanto a la masa capilar, la diferencia fue de 40% vs 10%.
¿La gelatina ayuda a perder peso?
Al no contener grasas ni carbohidratos, la gelatina es muy baja en calorías. En específico, una marca regular puede aportar 74 calorías en una porción de 120 gramos, mientras que existen opciones light que brindan solo diez calorías en esa misma cantidad.
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Además, diversos estudios han demostrado que la gelatina ayuda a reducir el apetito e incrementar la sensación de saciedad. Por lo tanto, podría ser una gran herramienta para perder peso.
