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    Pocos lo saben: qué pasa si como cebollas todos los días

    Esta verdura tiene múltiples beneficios para el organismo, aunque su consumo excesivo puede tener efectos adversos.

    19 de junio 2025, 16:19hs
    Las cebollas tienen múltiples efectos en el organismo. (Foto: Freepik).
    Las cebollas tienen múltiples efectos en el organismo. (Foto: Freepik).
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    La cebolla está presente en las cocinas de todo el mundo. Puede utilizarse como ingrediente principal en sopas, así también como acompañamiento para todo tipo de comidas: desde ensaladas y carnes hasta sándwiches, omelettes y pastas. Además, puede prepararse hervida, frita o cruda. Es justamente por esa gran variedad, además de su gran sabor, que hay muchísimas personas que la incorporan todos los días en su dieta. ¿Cuáles son las consecuencias de consumirlas a diario?

    Sus beneficios son múltiples: tiene propiedades antiinflamatorias, diuréticas, antioxidantes y antimicrobianas. También ayuda a mejorar la digestión, previene enfermedades cardíacas, fortalece el sistema inmunológico y combate problemas respiratorios. Sin embargo, como ocurre con muchos alimentos, su consumo excesivo puede generar efectos adversos, que pueden variar según las características de cada persona.

    Los beneficios de comer cebollas todos los días

    Comer cebolla todos los días puede fortalecer las defensas del cuerpo. Esta se debe en gran parte a su contenido de antioxidantes, como los compuestos fenólicos y la vitamina C. De esta manera, se obtiene una mejor respuesta del sistema inmune ante virus y bacterias.

    El principal componente de la cebolla es el agua. (Foto: Adobe Stock)
    El principal componente de la cebolla es el agua. (Foto: Adobe Stock)

    Uno de los componentes claves de la cebolla es la quercetina, que se encuentra principalmente en las capas exteriores de la cebolla. No solo ayuda a reducir la inflamación del sistema inmunitario, sino que también las vías respiratorias, por lo que sirve para combatir cuadros como sinusitis, bronquitis o asma.

    Para aprovecharlo al máximo, se recomienda consumir la cebolla cruda o poco cocinada, y sin pelarla demasiado. Asimismo, si se la hierve para hacer un té de cebolla, se pueden aliviar la tos y la congestión nasal.

    Leé también: Ni hervido ni salteado: esta es la mejor forma de cocinar la cebolla para mantener todas sus propiedades

    El consumo regular de cebolla ayuda a reducir la presión arterial y mejora la circulación sanguínea, dado que tiene un efecto vasodilatador. De esta manera, minimiza el riesgo de desarrollar condiciones como la hipertensión, que puede perjudicar a los riñones.

    Asimismo, la quercetina actúa también como protector renal. Además, al ser un gran diurético, ayuda a eliminar el sodio y regular los líquidos corporales. De esta manera, la cebolla se convierte en un aliado clave de los riñones.

    La mejor manera para comer la cebolla y mantener sus propiedades es cruda. (Foto: Gemini)
    La mejor manera para comer la cebolla y mantener sus propiedades es cruda. (Foto: Gemini)

    La cebolla también interviene en la salud ósea. En ese sentido, comer esta verdura de manera frecuente puede ayudar a disminuir la pérdida de masa ósea y retener minerales como el calcio, en especial en mujeres entradas en la menopausia o personas adultas. Esto reduce el riesgo de fracturas y lesiones.

    Los riesgos y efectos adversos de consumir cebollas todos los días

    Aunque la cebolla tiene un increíble perfil nutricional y aporta muchos beneficios al organismo, su consumo en exceso puede tener riesgos o efectos adversos. Por ejemplo, las personas con síndrome de intestino irritable (SII) o reflujo gastroesofágico pueden experimentar molestias como gases, acidez o irritación estomacal, especialmente si la comen cruda.

    Leé también: Ni en el freezer ni en la mesada: cómo conservar las cebollas cortadas durante varios días sin que se sequen

    Otro punto a tener en cuenta es que puede interferir con ciertos medicamentos. Por ejemplo, sus compuestos azufrados pueden potenciar el efecto de los anticoagulantes, lo que eleva el riesgo de sangrado.

    La mejor manera de comer la cebolla para mantener sus propiedades

    Para conservar al máximo sus nutrientes, la mejor opción es comerla cruda o con una cocción lenta. Al cocinarla, sobre todo al hervirla o saltearla, se pueden perder compuestos beneficiosos como la quercetina.

    Para aquellos que prefieren cocinarla, el reconocido chef José Andrés sugiere una cocción lenta y prolongada para preparar un sofrito. Esto permite que la cebolla libere sus jugos y que sus azúcares naturales se descompongan.

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    Belén Vallejo

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