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    El truco de los chefs para que las milanesas queden crocantes en la freidora de aire

    En tres simples pasos podés conseguir un plato digno de un restaurante. Conocé cómo prepararlo.

    17 de junio 2025, 15:03hs
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    El truco de los chefs para que las milanesas queden crocantes en la freidora de aire: sin aceite y sin ensucia. (Foto: Adobe Stock)
    El truco de los chefs para que las milanesas queden crocantes en la freidora de aire: sin aceite y sin ensucia. (Foto: Adobe Stock)

    Las freidoras de aire se convirtieron en el electrodoméstico estrella y preferido de miles de hogares argentinos. Sin embargo, no todas las comidas salen perfectas en el primer intento.

    Uno de los platos que más se suelen preparar son las clásicas milanesas, pero ¿cómo hacerlas para que no queden secas pero crocantes? La buena noticia es que hay un truco que los chefs usan y que podés aplicar fácilmente en casa.

    Leé también: Adiós al horno: cómo hacer papas crujientes en menos de 20 minutos y sin aceite

    Receta paso a paso para hacer una buena milanesa en la freidora de aire. (Foto: Gemini)
    Receta paso a paso para hacer una buena milanesa en la freidora de aire. (Foto: Gemini)

    Este método no solo evita el uso de aceite, sino que también reduce al mínimo el desorden en la cocina.

    El secreto está en una combinación clave de ingredientes para el empanado y una técnica específica de cocción que potencia el dorado. El resultado son milanesas doradas, crujientes y listas en minutos, sin salpicaduras ni olores a fritura.

    Paso a paso, cómo hacer milanesas crocantes en la freidora de aire

    • Usá carne finita (nalga o cuadrada) y pasala por huevo con condimentos (ajo, perejil, mostaza, sal y pimienta).
    • Mezclá pan rallado con copos de maíz triturados sin azúcar para darle un extra de crocancia.
    • Empaná bien la milanesa, presionando para que se adhiera bien la mezcla.
    • Llevá a la heladera 15-30 minutos antes de cocinar: esto ayuda a fijar el empanado.
    • Precalentá la freidora a 200 °C durante 5 minutos.
    • Colocá las milanesas en la bandeja, sin superponer, y cociná 10 minutos por lado.
    • Si querés un dorado más parejo, podés rociarlas con spray vegetal (opcional).

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