Las milanesas son un clásico infaltable en la mesa de los argentinos. Pero muchas veces, freírlas implica lidiar con salpicaduras, exceso de grasa y olores en toda la casa. ¿Y el horno? Si bien es una opción más liviana, no siempre logra un punto crocante. La buena noticia es que hay una alternativa que cumple con todo: sin aceite, sin horno y lista en pocos minutos.
El truco está en usar la freidora de aire (airfryer), un electrodoméstico que se volvió furor en los últimos años por su practicidad y resultados. Gracias a la circulación de aire caliente a alta velocidad, permite cocinar los alimentos logrando una textura crujiente por fuera y tierna por dentro, sin necesidad de aceite.
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Paso a paso para hacer milanesas crocantes sin aceite en la airfryer
- Elegí la proteína: puede ser carne, pollo, pescado o una alternativa vegetal (como berenjenas o seitán). Cortalas en filetes finos.
- Condimentá: agregá sal, pimienta y los condimentos que prefieras antes de empanar.
- Prepará el empanado:
- Pasá cada filete por huevo batido (podés agregarle ajo en polvo, perejil o mostaza).
- Luego pasalos por pan rallado o panko para una textura más crujiente.
- Tip: si querés que queden más doradas, podés mezclar el pan rallado con un poco de queso rallado seco.
- Precalentá la airfryer a 200 °C durante 3 a 5 minutos.
- Colocá las milanesas en la bandeja sin encimarlas (podés usar papel antiadherente apto para airfryer si querés facilitar la limpieza).
- Cociná 10 a 12 minutos a 200 °C, dándolas vuelta a la mitad del tiempo para que se doren parejo.
- Retiralas y serví: vas a tener milanesas doradas, crocantes y sin una gota de aceite.
