Conservar las verduras frescas durante mucho tiempo puede volverse todo un desafío, ya que si no se guardan de la forma correcta tienden a echarse a perder mucho más rápido. Sin embargo, existe una técnica japonesa fácil de aplicar en casa que alarga la vida útil de los vegetales y ayuda a mantener su sabor.
Si bien muchas personas recurren al uso de papel film o aluminio, ninguna de estas opciones son adecuadas, ya que preservan la humedad y pueden generar moho en las verduras.
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¿Cuál es la técnica japonesa y cómo aplicarla?
Este método, inspirado en el concepto de mottainai, consiste en usar paños de algodón o papel absorbente húmedos para envolver los vegetales y mantener la humedad de los alimentos sin acumular gotas de agua.
En primer lugar, tenés que lavar las verduras y secarlas bien. Luego, humedecé un paño de algodón limpio o servilleta de papel, sin que quede empapado. Después, envolvé las verduras enteras y guardalas en un recipiente hermético de vidrio, sin cerrar la tapa por completo. Por último, colocalas en la parte más baja de la heladera, donde la temperatura es más estable.
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Cuáles son las verduras que más se benefician con esta técnica
- Hojas verdes como lechuga, espinaca, rúcula, acelga o albahaca
- Verduras de raíz como zanahoria, rabanito y remolacha
- Frutas y hortalizas como pepino, zucchini, pimientos y apio
Con este método japonés lograrás mantener tus verduras frescas por más tiempo, sin perder el sabor ni la textura crujiente de cada una. Además, te ayudará a dejar tu heladera organizada.
