La heladera suele ser el lugar donde mejor se preservan la mayoría de los alimentos y los huevos no son la excepción. Más allá de que cuando el consumidor los compra en el almacén, supermercado, verdulería o, incluso, en una huevería, éstos se encuentran en las góndolas, a temperatura ambiente.
¿Por qué? Esencialmente porque una vez que salen de las granjas, tienen un tiempo determinado de duración antes de echarse a perder, y se estima que en ese lapso serán vendidos a los consumidores. A partir de entonces, y para prolongar su vida útil ya en el hogar, el frío de la heladera es el mejor aliado para que se conserven por más tiempo.
Pero no cualquier frío. Un experto explica dónde y cómo guardar los huevos, para que la temperatura tenga el equilibrio justo que les permita estar bien frescos al momento de usarlos. Se trata de un influencer que desde su cuenta @cobardesygallinas suele dar consejos respecto al buen uso de los huevos aunque, en este caso, su teoría generó polémica.
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Una vez publicado su primer video en el que hizo toda su explicación y justificación, debió hacer un segundo posteo aclarando algunos detalles que se habían pasado por alto, como por ejemplo poner los huevos en la heladera en el mismo pack en el que fueron comprados.
Pero cuando éstos son los típicos maples de cartón duro (para evitar que se rompan) lo aconsejable es sacarlos de ahí para evitar que, cuando los huevos comiencen a ser permeables al paso del tiempo, no absorban las bacterias que pueden estar adheridas al cartón.
Un experto explica dónde y cómo guardar los huevos: el proceso y qué tener en cuenta
Desde la cuenta @cobardesygallinas, el influencer español despeja cualquier duda respecto a guardar o no los huevos en la heladera: “Siempre en la nevera”, afirma. Incluso, detalla que no se guardan en cualquier lugar.
De hecho, critica el lugar en el que suelen estar las hueveras de las heladeras -la puerta- porque es algo que se abre y cierra muy seguido, presentando así cambios constantes de temperatura “y eso es justo lo que queremos evitar”, asegura.
El tiktokero es contundente respecto del sector más conveniente: “Es mejor en la parte superior que en la inferior, que hace mucho más frío”. Y se mete en el tema de la temperatura ambiente versus el frío de la heladera:
“Los huevos tienen que ir a la nevera cuando están en casa porque lo que no puede pasarles es que tengan cambios bruscos de temperatura”, aclara. Y en lo posible, la huevera debe ser cerrada, para evitar que los huevos se contaminen con otros olores que puedan desprender los diferentes alimentos que están refrigerados.
En el detalle de por qué ocurre esto, la explicación tiene que ver con la condensación de agua que se produce en la cáscara del huevo que, al ser porosa, esa “agüilla -dice- penetra al huevo otra vez y se contamina”.
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Porque si sobre la cáscara hay restos de suciedad, de excrementos, etc, “todo eso va para dentro y cuando te comes el huevo te comes toda esa suciedad”, cuenta.
También explica que el proceso natural del huevo, desde que la gallina lo pone, es ir perdiendo vitalidad. Y esa caída se potencia en el verano, con la alta temperatura exterior. Por eso el frío controlado de la heladera permite que la conservación del huevo sea mucho más duradera, independientemente del frío o calor que haya en el ambiente.
Y a propósito de ellos, recalca sin dudar donde nunca hay que dejar el cartón con los huevos, en caso de no querer ponerlo en la heladera: nunca hay que ponerlos cerca de las hornallas o del horno.
