El microondas es un aliado clave en tiempos de apuro: nos permite calentar la comida en unos pocos segundos, ante la necesidad de consumir viandas o algún tipo de alimento congelado. Sin embargo, muchas personas le dan un uso que, curiosamente, podría generar un daño irreparable. En casos extremos, incluso, es capaz de afectar la salud de forma severa.
Todo tiene que ver, en principio, con los líquidos. Por ejemplo, darle temperatura a la leche en el artefacto le quita hasta la mitad de sus nutrientes, entre ellos la vitamina B12 -la elimina en un 40%- Sin embargo, la situación más preocupante se presenta con el agua, ya que la colocación de un vaso o cualquier otro recipiente gatilla la irrupción de un fenómeno conocido como “sobrecalentamiento”.
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Esta clase de eventos son poco ortodoxos pero no por ello menos peligrosos. En estos casos, la bebida se calienta por encima de su punto de ebullición y no llega a hervirse, lo que puede hacer que parezca más fría de lo que realmente está. Así, en innumerables oportunidades se intenta manipularla sin contar con un trapo o un guante de cocina, provocando quemaduras importantes.
Qué puede pasar si ponemos agua o leche a calentar en el microondas
Más allá de los accidentes domésticos prevenibles, también hay que tener en cuenta la posibilidad de que las emulsiones calientes exploten: ocurre cuando se sitúan en receptáculos no aptos para el electrodoméstico y cuando se supera la cantidad de minutos recomendable. A su vez, la producción de vapor hace que, ante cualquier mínima vibración o movimiento -algo habitual en los microondas-, el líquido salga despedido a gran velocidad.
Asimismo, sobre todo con la leche, existe la chance de que se presente una eventual contaminación bacteriana si el recipiente elegido no está completamente limpio. Una mínima mancha con otra sustancia, restos de polvo y hasta elementos que no quitamos por error pueden terminar en una fuerte intoxicación, con las graves consecuencias que conlleva.
Qué alimentos y recipientes debemos evitar colocar en el microondas
Otro de los alimentos que nunca deberían emplazarse en los aparatos son los huevos. Al levantar temperatura, pueden crecer pequeñas bolsas de agua dentro de la zona de la yema, que también pueden explotar. Con respecto a las frutas y verduras, si bien a veces se utiliza el artefacto para acelerar el proceso tras sacarlas del freezer, lo cierto es que la mayoría de sus propiedades se ven esfumadas.
Las espinacas, acelgas, apios, remolachas y diversos tipos de vegetales cocidos del día anterior son, increíblemente, a los que más debemos prestarles atención. Las ondas del electrodoméstico -aunque en niveles bajos- son capaces de convertir a los conocidos nitratos en nitrosaminas, que suelen ser consideradas cancerígenas.
Además, las carnes con conservantes recalentadas generan componentes COPs, conocidos como colesterol oxidado, que son tóxicos para los humanos.
Es fundamental evitar colocar alimentos en receptáculos que no sirven para ello, como los que están hechos de espuma de poliestireno: los mismos emiten toxinas que pueden causar patologías, entendiendo que también se derriten por sus características. La madera, por su parte, es altamente inflamable: dependiendo del tiempo que pongamos en el timer, podría prenderse fuego casi al instante.
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Los recipientes de comida pedida por delivery tampoco son del todo apropiados para llevar al microondas: en cualquier caso, los platos comunes y corrientes no corren ningún riesgo. Por supuesto, se aconseja realizarle un mantenimiento recurrente para prolongar su vida útil y garantizar la seguridad de propios y extraños.
