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    Del prejuicio de la dieta costosa al estilo de vida extremo: los grandes mitos que enfrenta el veganismo

    El veganismo crece en la Argentina y en el mundo, aunque también genera resistencias que lo asocian con falsas verdades, como que se trata de un estilo de vida extremo. La palabra de quienes lo practican.

    Antonella Liborio
    Por 

    Antonella Liborio

    30 de marzo 2025, 05:57hs
    El veganismo gana adeptos y resistencias. (Foto: AdobeStock)
    El veganismo gana adeptos y resistencias. (Foto: AdobeStock)

    La alimentación vegana sigue ganando adeptos en todo el mundo, pero también genera resistencias y mitos que la asocian con un alto costo económico, la falta de proteínas esenciales y un estilo de vida extremo. Sin embargo, detrás de esta tendencia, existe un movimiento que busca visibilizar el impacto de la industria alimentaria en los animales y el ambiente.

    Uno de los principales mitos sobre el veganismo es que se trata de una dieta costosa, reservada solo para sectores privilegiados. Sin embargo, los estudios y la experiencia de quienes llevan este tipo de alimentación indican lo contrario. La base de una dieta vegana está compuesta por alimentos accesibles como legumbres, cereales, frutas y verduras, que en muchos casos son más económicos que los productos de origen animal.

    Leé también: Los fenómenos climáticos más extremos que dejó el 2024 y las señales de que el planeta está al límite

    “El costo se encarece cuando se opta por productos industrializados y procesados, como hamburguesas vegetales o lácteos de origen vegetal, cuyo precio es mayor debido a la falta de regulaciones que incentiven su producción en mayor escala”, explicó a TN Federico Callegari, director de DifusiónV.

    “Siempre pensé que el veganismo era muy caro, pero cambié de idea cuando empecé a convivir con mi novio, que es vegano desde hace un año. Cocinando, e incluso saliendo a comer afuera a lugares con una oferta gastronómica vegie, comprobé que no había tal diferencia económica respecto de lo que comía siempre”, contó Sofía, una estudiante de arquitectura de 27 años.

    “Antes gastaba mucho en carne y lácteos, y ahora mi alimentación se basa en legumbres, cereales, verduras y frutas, que son bastante accesibles. Claro, hay productos específicos como quesos veganos o hamburguesas especiales que pueden ser más costosos, pero no son imprescindibles. Comer vegano no tiene por qué ser un lujo”, explicó la joven.

    La alimentación vegana busca, principalmente, terminar con el sufrimiento animal. (Foto: WeAnimals)
    La alimentación vegana busca, principalmente, terminar con el sufrimiento animal. (Foto: WeAnimals)

    Otro argumento frecuente contra el veganismo es que puede generar deficiencias nutricionales, en particular de proteínas, hierro y vitamina B12. No obstante, la evidencia científica demuestra que una dieta bien planificada basada en plantas puede proporcionar todos los nutrientes necesarios.

    “Por amor a los animales decidí hacerme vegano hace cinco años y tuve recaídas, pero cada vez más consigo productos variados y ricos, y eso me ayuda. Tengo 63 años, soy hipertenso y tengo un problema en los huesos. Por eso, mi preocupación y la de mi familia siempre estuvo ligada a si iba a estar realmente bien nutrido”, sostuvo Mariano.

    Y siguió: “Finalmente consulté con una nutricionista y entendí que es totalmente posible llevar una alimentación completa sin productos de origen animal. Hoy consumo legumbres, semillas, frutos secos y alimentos fortificados para asegurarme de obtener proteínas, hierro, calcio y vitamina B12. Me siento saludable y con energía, y sé que estoy cuidando mi cuerpo”.

    Leé también: Jane Goodall, la prestigiosa científica y activista que a los 90 años lucha por salvar el mundo

    “Hay que derribar los mitos y entender que no estamos hablando solo de nosotros, sino también de las próximas generaciones. El tema del bienestar físico es importante, mucha gente me dice: ‘Sos vegano, pero estás muy bien’, como si fueran dos cosas contradictorias", expresó el periodista y conductor Leo Montero, quien hace 15 años decidió cambiar sus hábitos alimenticios.

    “Vivo liviano y con más energía, hago mucho deporte y me siento bien. Por sobre todas las cosas, lo que me importa es que tomemos conciencia de que el ser humano es muy egoísta y que debemos transformar eso. Tenemos que dejar de naturalizar una relación utilitaria con los animales como si fueran recursos que existen para nuestro beneficio”, sostuvo Montero.

    Veganismo: un aliado en la lucha contra el cambio climático

    Para echar luz sobre el veganismo y entender que no se trata de una moda pasajera, una organización sin fines de lucro lanzó la campaña “Por qué vegan”. En concreto, se trata de una guía informativa gratuita que detalla de manera clara las prácticas estándar de producción, cría y uso de animales destinados a la alimentación, el entretenimiento, la moda y la experimentación científica.

    “El objetivo de esta guía es fomentar la reflexión y el pensamiento crítico. Por ejemplo, ¿podemos ser y hacer las cosas de otro modo? ¿Somos cómplices, víctimas o responsables? ¿Tomamos decisiones de manera consciente? ¿Por qué amamos a los perros y a los gatos y nos comemos a otros animales?”, sostuvo Callegari.

    Para echar luz sobre el veganismo y entender que no se trata de una moda pasajera, una organización sin fines de lucro lanzó la campaña “Por qué vegan”. (Foto: difusiónV)
    Para echar luz sobre el veganismo y entender que no se trata de una moda pasajera, una organización sin fines de lucro lanzó la campaña “Por qué vegan”. (Foto: difusiónV)

    En materia de impacto ambiental, según un reciente informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la producción ganadera es responsable del 12% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero causadas por actividades humanas.

    Además, el mismo informe señala que la ganadería vacuna, incluyendo la producción de carne y leche, contribuye con alrededor de 3,8 gigatoneladas de CO₂ equivalentes al año, lo que representa el 62% del total de emisiones del sector ganadero.

    En la misma línea, el uso intensivo de agua y tierra para alimentar a los animales es una de las principales causas de deforestación: el 90% de los desmontes se realizan a causa de la ganadería y la agricultura.

    Por último, Federico Callegari enfatizó: “La expansión de la frontera petrolera, la megaminería, la contaminación de las aguas, la devastación de la vida acuática y el abuso de pesticidas llevan al exterminio del ambiente y aceleran el colapso climático. Por eso decimos que el veganismo no es una moda pasajera, sino un cambio urgente y necesario”.

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