En la cocina argentina, el empanado es un clásico infaltable. Sin embargo, lograr una versión crujiente y deliciosa sin sumar calorías extras es un desafío. Lo normal, para las distintas preparaciones, es usar harina y pan rallado.
Estos ingredientes, en algunos casos, pueden ser contraproducentes. Para esos escenarios, hay recetas que permiten disfrutar de una textura muy similar sin recurrir al pan rallado o la fritura tradicional.
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¿Cómo lograr un empanado sin pan rallado ni harina?
El pan rallado y la harina suelen ser los ingredientes tradicionales en cualquier rebozado, pero no son la única opción. Hay alternativas en las que se usan dos ingredientes que quizá no son tan comunes:
- Copos de avena
- Quinoa.
Estos ingredientes se están posicionando como opciones más saludables al momento de preparar milanesas, por ejemplo, sin perder la textura crujiente que tanto se busca al momento de hacerlas.
Además, cocinar en horno o en una freidora de aire permite reducir de manera significativa la cantidad de aceite utilizada, logrando un empanado liviano y delicioso. En la actualidad, el uso de estos ingredientes se está convirtiendo en una tendencia para quienes buscan recetas alternativas, en un tiempo en el que las distintas cocinas del mundo están evaluando opciones cada vez más saludables.
Receta de pollo empanado a la griega
Para quienes buscan una alternativa con un toque especial, esta receta de pollo empanado a la griega es ideal. Se logra al combinar ingredientes frescos y especias para lograr un plato sabroso y nutritivo.
Ingredientes:
- 3 pechugas de pollo.
- 130 ml de yogur griego sin azúcar.
- 2 huevos.
- 3 dientes de ajo.
- 1 limón.
- 10 ml de orégano.
- 5 ml de jengibre rallado.
- Copos de avena.
- Perejil.
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Aceite de oliva.
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Preparación:
- Mezclar en un bol el yogur, el orégano, el ajo picado, la pimienta y la ralladura de limón.
- Macerar las pechugas de pollo en la mezcla y refrigerar durante dos horas.
- Batir los huevos y agregar el perejil y el jengibre rallado.
- Colocar los copos de avena en otro plato.
- Pasar el pollo primero por el huevo y luego por el rebozado elegido.
- Cocinar en sartén con aceite de oliva, en horno o en freidora de aire hasta lograr un dorado perfecto.
Con esta técnica, es posible disfrutar de un empanado crujiente de una forma más saludable. Este tipo de recetas se proponen con la intención de ofrecer opciones más livianas, algo clave para el bienestar personal.
