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    ¿Por qué las dos caras del papel de aluminio son diferentes y para qué sirve cada una?

    Conocé si existe un lado correcto para cubrir los alimentos y las razones.

    14 de febrero 2025, 12:02hs
    ¿Por qué las dos caras del papel de aluminio son diferentes y para qué sirve cada una? (Foto: Freepik).
    ¿Por qué las dos caras del papel de aluminio son diferentes y para qué sirve cada una? (Foto: Freepik).

    El papel de aluminio es un accesorio esencial en la cocina, utilizado no solo para cubrir alimentos, sino también para conservar su frescura, sabor y mantenerlos a la temperatura ideal.

    Muchas veces, al usarlo, nos preguntamos si es relevante qué cara del papel se usa, ya que este tiene dos lados: uno brillante y otro opaco. Sin embargo, un estudio realizado por Heinz Wuth, experto en Ciencia y Cocina, dejó claro que no hay una diferencia significativa en su desempeño según el lado utilizado.

    ¿Cuál es la diferencia entre el lado brillante y el opaco?

    Algunos expertos afirmaron que el lado brillante debería usarse para mantener los alimentos fríos, mientras que el lado opaco sería el indicado para conservar el calor.

    Sin embargo, esta idea fue puesta en duda tras una investigación reciente. En un experimento realizado en Instagram, Wuth demostró que, independientemente del lado con el que se cubra el alimento, no hay variaciones en cuanto al tiempo de cocción o en la preservación de la temperatura de la comida. Esto significa que no es necesario complicarse al elegir qué cara usar.

    Aunque el papel aluminio tiene una cara brillante y otra opaca, no es necesario preocuparse por cuál utilizar (Foto: Freepik).
    Aunque el papel aluminio tiene una cara brillante y otra opaca, no es necesario preocuparse por cuál utilizar (Foto: Freepik).

    ¿Para qué se puede usar el papel aluminio?

    El papel aluminio es ideal para cubrir y almacenar diversos tipos de alimentos, entre los que se incluyen:

    • Frutas: ayuda a mantener su frescura y a protegerlas de la exposición al aire.
    • Pan: se utiliza para evitar que se seque rápidamente, manteniendo la textura y el sabor por más tiempo.
    • Carnes: es excelente para cocción al horno o para conservar su jugosidad, además de ser útil para sellar paquetes y evitar que los jugos se escapen durante la preparación.
    • Papas y otros vegetales: al envolverlos, se puede cocinar de manera más uniforme y con menos pérdida de nutrientes.

    Leé también: La receta para hacer bizcochitos de ricota y limón con muy poca harina

    ¿Por qué es importante el papel aluminio en la cocina?

    Este material es conocido por su capacidad para aislar los alimentos de la exposición directa al aire, lo que previene que se alteren o se echen a perder rápidamente. Además, facilita la cocción al horno, ya que permite que el calor se distribuya de manera más uniforme y retiene los jugos dentro de los alimentos, mejorando el sabor y la textura.

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